杏鲍菇在我国的发展时间不长，但是因此厚实的菌肉和香脆的口感，迅速在人们的餐桌上流行起来，也研究出各种杏鲍菇的烹制方法，杏鲍菇的价格也不算很高，因此杏鲍菇在家常餐桌上也是很常见的，我也是特别喜欢吃杏鲍菇，特别喜欢那厚实香脆的口感，今天就和大家分享一道非常简单的家常菜，简单的炝炒一下，也能让杏鲍菇又脆又香，怎么都吃不够。
【炝炒杏鲍菇】
【食材】：杏鲍菇、青线椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、料酒
【烹饪步骤】：
一、将买回来的鲜美肥厚的杏鲍菇清洗一下，刨到一层外皮，切成细长条状。
二、将青线椒去掉蒂部，去除里面的籽和筋，清洗干净，切成细长条状，蒜切成蒜末
三、锅中加清水和盐烧开后，将切好的杏鲍菇长条倒入锅中焯水5分钟后捞出过一遍凉水，沥干水分备用
四、在锅中倒入适量的油，加热之后转小火加入蒜末把煸香
五、煸香之后，转大火倒入杏鲍菇快速的翻炒均匀
六、之后加入切好的青椒丝，料酒、蚝油、生抽快速翻炒至尖椒丝断生
七、最后加入盐和鸡精翻炒均匀，调味收汁即可出锅装盘。
【小贴士】
1、杏鲍菇一定要挑选那种表面平滑干燥且菌盖没有裂开的新鲜杏鲍菇
2、杏鲍菇也可以不刨皮，但是个人觉得在市场放的比较久，刨去一层皮比较放心
3、杏鲍菇焯完水之后，一定要过一下凉水，这样炒出来的杏鲍菇才会更脆口
4、如果不焯水的杏鲍菇，烹炒的时间就要长一些，尽量将其水分炒出，口感才会更好
5、青线椒会比较辣一些，不怎么吃辣的朋友可以选青菜椒
一道非常普通的家常菜，平时在家也想吃能够简单的做上一顿饭，时间不用花费太多，但是新鲜可口就可以，杏鲍菇有着丰富的营养位置，具有很高的保健价值，价格也不算太高，平时还是可以多多食用的。
今天就和大家分享到这，欢迎关注味觉闽地，每天分享家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。返回搜狐，查看更多
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