这不快过年了，家里人开始备年货，其实这个事情挺有意思的，杭州东坡路延安路上挤到车过不了人走不动，重庆马路上挤到江北过不去解放碑。反正是人山人海，如果你不喜欢这样的场景，那不如在家里做一道自己喜欢的美食呢。今天大叔的这道炒蛋吐司可能就是你喜爱的，。时间回到十多年前，大叔刚开始烘焙的时候，做得最多的就是吐司。那时候还没有厨师机，大热天揉一次吐司面团挥汗如雨，累得不行，但是它如云朵般柔软的口感还是让我做了一次又一次。如果既不愿凑合点外卖，又不想在厨房热得难受，不如就做这道受欢迎的炒蛋吐司吧。
吐司中可以夹入了芝士，带着焦香的培根、嫩滑的美式炒蛋、鲜香可口的炒蘑菇，营养满分啊。荤素搭配，口感丰富，让人食欲大增。一个完美三明治，少不了的是灵魂酱汁，但沙拉酱、千岛酱热量高，多吃几口，减肥之路就一下回到解放前了。想要低热量又健康，不如试下清爽的优格酱，和食材搭配在一起相得益彰，碰撞出令人惊喜的口感，这样的三明治，一口满足。话不多说，今天大叔下厨房教你做炒蛋吐司，希望你吃得开心~
鸡蛋、吐司、黄油、甜豆、干酪、凤尾鱼、盐、胡椒、食用油适量
1、首先找个深一点的锅子抹一点黄油加热，打上三个蛋，锅子稍微温了一点就下锅，一边加热一边快速搅拌，一边把鸡蛋搅散一边搅匀即可；
2、然后在锅里搅拌均匀会看到有一点点开始凝固，这时候把锅子离火，只用余温继续把锅里搅拌均匀后继续放到火上加热，让锅里尽可能均匀地凝结至半凝固状态，在里面加盐、胡椒和一部分干酪粉末即可；
3、最后把吐司稍微烤至表面酥脆，这样配上幼滑的炒蛋才口感最佳，把炒好的鸡蛋放在吐司上就可以上桌开吃啦~
酥脆可口，简单易做的炒蛋吐司就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、黑松露这种东西花腔是很好，但不是必须，如果想要点刺激性的香气，配上一小片凤尾鱼的咸香也是不错；
2、英式炒蛋相比美式炒蛋，口感更乳化柔滑，鸡蛋一边搅拌均匀一边离火，锅里的余温还会让鸡蛋再凝固一点点；
3、铜锅不锈钢锅都可以，用来搅打鸡蛋的工具可以是筷子勺子什么的都行。返回搜狐，查看更多
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