除夕年夜饭不用愁了！，分享9道好吃又好看菜的做法，收藏好，来客人时露一手，色香味俱全，特有面。
【大吉大利--乳香薰鸡】
原料： 三黄鸡 香菇
制作：三黄鸡放入盆中， 加入葱姜蒜、盐，腐乳汁和料酒，用叉子扎些小孔有利于入味；按摩后放在冰箱中冷藏腌制一晚上。将泡好的香菇和姜葱蒜放入三黄鸡肚中，将姜片垫入电饭煲锅底部； 将鸡连同料汁一起放入电饭煲中，按下煮饭的功能键即可；锅中垫有锡箔纸，按绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例平铺在锅底，放上蒸架，将焖煮好的鸡放在上面；加盖， 焖上五分钟过后即可。
【牛气冲天--回锅牛肉】
原料： 牛腱子 洋葱
制作：将牛腱子肉放入高压锅中， 加入卤制的大料，加入适量的水，酱油和白酒，黄豆酱和盐； 盖上盖上汽后转为小火炖30分钟，炖好后泡上2小时以上；将卤好的牛肉切成片，热锅凉油， 下入洋葱片翻炒，爆香后下入青蒜白一起翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒均匀；放入牛肉片和少许卤汁一起翻炒均匀，加入青蒜叶一起翻炒变色后即可。
【招财猪肘】
原料：猪肘 小白菜
制作：将猪肘中间的骨去掉，用绳子捆好； 放入冷水中，加入姜葱，八角、桂皮等大料放入调味料钢球中， 放入红曲米，煮开后撇去浮沫，放入调味料钢球白酒和老抽，加盖煮上一个小时，加入盐和糖等调味料， 煮上20分钟，泡上二个小时以上； 烧锅水加入少许盐和油， 下入小白菜进去焯一下； 将猪肘连同汁水放入锅中，放入冰糖后大火煮开， 慢慢收汁， 将汁浇在猪肘上； 将小白菜摆放在盘中， 将猪肘捞出放在中央，大火继续收汁至浓稠浇在猪肘上。
【四喜丸子】
原料： 肉末 鹌鹑蛋 鸡蛋 荸荠 红萝卜
制作：1. 肉末中加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；加入适量的荸荠末搅动； 用手摔打上劲好备用； 左手倒到右手， 不停地转来转去， 直至成团光滑的圆子； 锅中烧热油，六、七成热时下入丸子炸至表面金黄后捞出；锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸香，下入丸子，水，生抽、料酒和少许红曲米；大火煮开， 加盖转为小火煮上30分钟即可。
【福禄招财烤猪手】
原料：猪手 姜片 大葱 韩式辣酱 海鲜酱 番茄沙司
制作： 猪手凉水下锅， 下入姜片， 猪手焯好后捞出洗净； 将猪手放入慢炖锅中， 加入，姜片、大葱段、花椒和料酒，将猪手慢炖30分钟，再加入盐等调味， 继续炖10分钟； 捞出后加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司，搅拌均匀腌制1小时以上；放入烤盘上， 刷上腌制的料汁， 放入预热200度的烤箱中烤上20分钟；将蜂蜜放入料汁中混合，涂抹再猪手，入烤箱中再烤上10分钟即可。
【年年有余---清蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 姜葱蒜 蒸鱼豉油
制作：将鲈鱼表面涂抹一层盐，料酒， 腌制一下；将姜片放在鲈鱼的表面； 烧锅水，水开后将鲈鱼放在炉上大火蒸八分钟； 锅中烧少许油，鲈鱼蒸好的将表面的姜片捡起来， 滗去蒸出来的水； 趁热浇淋上蒸鱼豉油，再表面撒上大葱丝、小葱、红椒圈，将热油浇淋在于表面即可。
【财源滚滚黄金鸡卷】
原料：鸡腿肉 肉馅 红萝卜 小葱 面包糠
制作：肉馅中加入红萝卜泥，加入适淀粉、胡椒粉和盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断； 均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅放在鸡腿的底部卷起来后移至锡箔纸上；再卷起来将两端捏紧；烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上15分钟；先将鸡肉卷一词裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸至表面金黄后捞出切块即可。
【鸿运当头番茄大虾】
原料：大虾 白果 西兰花 番茄酱
制作：挑出虾线虾加入盐、料酒和姜片， 搅拌均匀腌制一下；烧锅开水，加入少许盐和油， 下入白果和西兰花焯水后捞出；烧锅油，油六、七成热时下入大虾炸至变成红色捞出沥干油份；锅中留少许底油， 下入姜末爆香后再加入番茄酱一起煸炒，加入水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味； 下入大虾后大火焖煮大虾，大火收汁。
【招财进宝（蒸蛋饺）】
原料： 肉馅 鸡蛋 小白菜 红萝卜
制作： 肉馅加入盐、淀粉、生抽、姜末、料酒、小葱末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 鸡蛋加入盐打散；在模具底涂抹一层薄薄油， 舀入鸡蛋液煎至半定型后放入肉馅， 放在蛋皮的半边， 将另一半翻过来盖在上面；用铲子将沿着边边按压紧， 让完全凝固定型， 这样蛋饺就做好了； 将蛋饺上汽后大火蒸上8分钟。另一个锅中加入盐和油， 放入小白菜进去焯水备用；将小白菜摆放在蒸好的蛋饺中间， 上面点缀些红萝卜片； 锅中放入高汤， 加入盐和水淀粉收至浓稠，将芡汁浇在蒸好的蛋饺。返回搜狐，查看更多
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