突然想起周星驰某部电影里一句台词“红烧鸡翅膀我喜欢吃”，无论对于大人还是小孩来说，鸡翅一直都是很受人们欢迎的一个食品，尤其是现在某些店铺的烤翅，小孩吃就要停不下口。鸡翅上的肉鲜嫩，并且是骨肉相连，并不像鸡胸肉一样有点柴还都是肉，吃了难免有些腻。今天和大家分享一道香菇焗鸡翅，香菇的醇香搭上鸡翅的滑嫩，还有浓郁黏稠可口的汤汁。【香菇焗鸡翅】
【食材】：鸡中翅、干香菇、姜、蒜头、料酒、盐、生抽、花生油、水淀粉、葱花
【烹饪步骤】
一、先将干香菇的菇脚剪去清洗干净，然后放入碗中用温水泡发
二、将鸡中翅用盐水泡出鸡翅里面的血水，清洗干净后沥干水分，将鸡翅正面反面都划几刀
三、将划好刀的鸡翅加入姜、蒜片、料酒、盐、生抽抓拌均匀后腌制十分钟
四、锅中加少量的油，将腌制的好的鸡翅一个一个放入锅中小火煎炸，将鸡翅煎熟，两面金黄后，出锅装盘待用
五、锅中留底油，将泡发好的香菇以及香菇水一起倒入锅中，加一点生抽、盐和鸡精大火煮开
六、当汤汁煮的略微浓稠的时候，加入调制好的水淀粉，继续煮开至汤汁浓稠
七、将煮好的香菇汤汁均匀的浇淋在鸡翅上，撒上葱花即可。
【小贴士】
1、因为泡发香菇的水还要食用，因此要先把香菇清洗干净在泡发
2、因为买回来的鸡中翅都是冷冻过的，因此用盐水浸泡下，更容易清洗干净
3、煎炸鸡翅的时候一定要用小火煎炸，还要经常翻动，鸡翅不容易糊而且不易粘锅。
要是怕粘锅，可以提前用姜片滑一下锅。
4、在煮汤汁的时候一定要边煮边搅拌哦
一道鲜香滑嫩的香菇焗鸡翅就完成了，香菇的浓香搭配上鸡肉的鲜嫩，还有黏稠的汤汁，每一口都是一种美味。
今天就和大家分享到这里了，欢迎关注味觉闽地，每天和你分享家常味道，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。返回搜狐，查看更多
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