要我说，冬天就应该是一个“万物静止”的季节。安心养膘，努力增肥，做一个宠辱不惊的胖子。
笑看银杏叶落，沉醉温柔被窝，一碗热汤饱我三餐风露。
冬天，吃什么最美？
《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”冬日补益，属于纯阳之物的鹿肉当之无愧是首选。
如果说，鸡肉鲜，羊肉嫩，鸭肉甘甜，牛肉爽滑，那么牛巷子的鹿肉就是将这一切特点结合了起来。
牛巷子凭借令人信服的菌王锅底和上等的雪花牛肉在去年闯进了我的美食世界，荣登我心中的丽水火锅必吃榜。
2018年牛巷子缙云店生意火爆，一年后牛巷子丽水分店在莲都区囿山路开门待客，短短几个月时间，圈粉无数，在某平台上掀起一阵好评狂潮。
除了让食客们欲罢不能的雪花牛肉外，主打养身概念的老板推出了新品梅花鹿肉，吃鹿肉，在我的吃货生涯中，还是头一遭。
冬季进补，鹿肉为佳。
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。甚至连华佗、李时珍云等名医都在医药典故中极力推荐吃鹿肉。
在冬天来上一锅涮梅花鹿肉，让无肉不欢的吃货们放开肚子享受。
梅花鹿肉即点即切，数量有限，想吃的得趁早。
切好的鹿肉下锅，通常放入汤底煮开1分钟就可以入口。
煮好的鹿肉看上去和鲜牛肉差不多，但是口感更为鲜嫩有嚼劲，细细咀嚼，肉质的鲜甜味会慢慢渗出，混着汤底，烫过喉头，能感受到从胃里蔓延到全身的元气。
再蘸少许店内的秘制调料，简直就是入口5分钟，享受两小时。
对于我这种体寒的手冰脚冷星人来说，好吃又暖身，实在太适合不过。
用来配鹿肉的锅底可不能小觑，可供选择的有店内王牌菌王锅底和新推出的鹿骨清汤锅底。
鹿骨清汤锅底主要使用的是梅花鹿后腿骨，而且坚决不加味精、鸡精，汤的鲜美都来自鹿骨自身。
大块的鹿骨配合红枣、枸杞、当归，矛根等多种药膳，慢火熬制几个钟头，鹿筒骨的肉香和营养慢慢与汤底融合，显得更香甜美味，鲜香无敌。
菌王锅底则是在原本就很鲜的牛骨汤里加入虫草花、杏鲍菇、还有珍贵的姬松茸和牛肝菌。
汤底就已经足够鲜甜，浓郁至极，现在加入这些鲜美野生菌后与清丽的汤底相得益彰，稍加煮制，各种菇类的美味迸发在舌尖，不止味道鲜美，还着滋补祛火的养身功效。
下菜之前舀上一碗，撒点香菜或者葱花，喝下几口僵硬的身子就能松弛下来。
除了新品梅花鹿肉和鹿骨汤底，店里还多了难得一见的珍馐美味。
松茸作为世界上最珍贵的纯天然食用菌，出现在店内保鲜柜里。
有着浓郁特殊香气的松茸，被誉为“菌中之王”。
肥嫩的松茸飘逸着缕缕清香，沾满了柔滑的汤水，咬一口在唇齿间回味，这鲜美，根本没有哪个老饕能拒绝这口吧。
店里另一个小可爱就是猴头菇啦。
猴头菇作为我国四大名菜之首，有着“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
猴头菇富含蛋白质，每100克就有蛋白质26.3克，还含有人体所需8种氨基酸，脂肪含量低，是名副其实的高蛋白、低脂肪食材。
下锅后可以看到菇肉肥厚而柔软，就像是一片片肥美的厚肉片，让人特别有食欲，怪不得有“素中荤”的美誉。
大厨们都爱不释手的牛肝菌在店里也是受一种吃客的追捧。
若硬要给这些菌子们分个三六九等，那么牛肝菌必然属于金字塔塔尖儿上的优等生。
将新鲜的牛肝菌洗净切片，轻轻下锅，光凭鲜香味就足以让人垂涎三尺，慢慢煮一会，香味变得愈发浓郁。
除了养身锅，店内还新增了烤串。边养身边撸串，这样的组合，实在新鲜。
散养小黄牛的肉用来炭烤最合适不过。选用最嫩的肋条肉，独家秘制腌料，肉嫩多汁，口感非常鲜甜。
接过刚从师傅手上烤出来的牛肉串，孜然的香味似乎和丽水宵夜摊上的味道还真不一样。
牛肉吃在口中，调料渗透进肉的每一寸肌理，嚼起来是内蒙x丽水的烤串口感，吃一口，忘不掉，还想再来十串！
围着热气腾腾的锅，吃几块爽滑的鹿肉，撸几串香气慢慢的炭烤牛肉，张扬着少年意气......
希望牛巷子的一碗热汤能够安抚到你疲惫下班的身心，温暖雾霾沉沉的冬日时光里，如果还有一个人为你舀上一碗热汤，端到你面前，请你珍惜TA。
福利开始前，我想先告诉大家一个好消息
牛巷子过年不打烊
春节期间，每天都营业哦~
还可预定年夜饭~
过年再也不愁找不到地儿请客吃饭啦！
福利一：4.8折吃火锅
，并集18个zan
1月8日 全场菜品4.8折
1月9日 全场菜品5.8折
1月10日~1月12日全场菜品 6.8折
福利二：
将本文放置在，并集18个zan
1月13日~1月15日
①牛肉买二赠一
②招牌雪花牛肉+滋补梅花鹿肉 158元
丨tips丨
1、本活动不与其他优惠活动同享；
2、活动期间，客流较大，如有招呼不周请各位小伙伴谅解；
|牛巷子地址 |
莲都区囿山路675号（和厦河路交叉路口）
| 营业时间 |
10：00~24：00
| 预约电话 |
13957094433（微信同号）
文 南希 丨图 海盗返回搜狐，查看更多
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