菜名:姜撞奶
食材:牛奶、老姜、白糖
特点:广东顺德名小吃姜撞奶,可谓是享誉中外的一道中国甜点,看似完全不搭的生姜和牛奶,碰撞到一起产生了奇妙的效果,不仅口味独特爽口,而且专家告诉我们,牛奶加入姜汁,养生暖胃,更加容易吸收!因此这个奇妙的组合,绝对是老少咸宜的养生甜点!那么姜撞奶怎么制作?赶快到今天金龙鱼1: 1: 1带来的《养生厨房》学习一下吧。
嘉宾
李冠臻 北京中医医院营养科
谢庆光 五星级酒店总厨
01
老姜去皮,擦成姜蓉,用纱布包裹姜蓉,挤出姜汁备用;
02
牛奶下锅煮制,加入白糖调味,待开锅有小泡后,关火晾制30秒;
03
取两勺姜汁,快速倒入70-80度的牛奶,盖盖静置3分钟,牛奶凝固成块即可。
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