鸡蛋是个百搭食材,其中和虾搭配的时候最为补钙,虾中富含蛋白质和钙,搭配鸡蛋一起食用,效果更佳~
一:鲜虾鸡蛋饼
食材:虾仁、鸡蛋、小葱、植物油、盐、黑胡椒粉、料酒、糖
做法:
2、准备食材,虾仁放入盐,料酒,黑胡椒粉抓匀,腌制片刻
2、鸡蛋磕入碗里,放入盐,糖搅拌均匀
3、小葱的葱绿部分切成葱花
4、不粘锅置于火上,调入适量植物油烧热
5、放入葱白煸香,观察葱白略微焦黄后,捞出不要
6、放入虾仁迅速翻炒,直至虾仁炒成7分熟
7、倒入蛋液,蛋液需淹没过虾仁,尽量将蛋液摊成圆形
8、盖上盖子,中小火8分钟,撒葱花,关火
二:虾仁鸡蛋羹
食材:鸡蛋、明虾、料酒、盐、生抽、香油、温开水
做法:
1、明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制十分钟左右
2、鸡蛋去壳打入碗里,打散后加入料酒再搅拌均匀
3、加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例一比一为佳
4、过滤蛋液两次,如果还有气泡,就静置一会儿消泡
5、蒸蛋器中倒适量水,放入蛋液蒸至凝固
6、再放入虾仁,继续加适量水,蒸熟即可
7、生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可
三:双色鸡蛋糕
食材:鸡蛋、皮蛋、鲜虾、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、鲜虾,皮蛋切丁备用
2、鸡蛋加盐,胡椒粉,料酒搅散
3、放入切好的鲜虾,皮蛋丁
4、倒进一个铺好保鲜膜的盘子里,封上保鲜膜
5、放入蒸锅上汽后中火蒸二十分钟
6、取出切条蘸上调味汁就可以吃了
四:鲜虾鸡蛋杯
食材:熟鸡蛋、鲜虾、西红柿、芝士
做法:
1、虾处理干净,开水焯熟,西红柿切小块
2、鸡蛋借用工具,切成两半,取出蛋黄
3、鸡蛋内先放入西红柿碎,再放入虾仁,表面撒芝士碎
4、烤箱预热220度十分钟,摆盘
五:磷虾鸡蛋卷
食材:鸡蛋、磷虾、胡萝卜、面粉、盐、香葱、凉水、油
做法:
1、面粉入大碗中,逐量加凉水混成面糊
2、鸡蛋打入面糊中搅拌均匀,加入磷虾混合
3、胡萝卜切末,香葱切末,入蛋液中打均匀
4、电饼铛通电加热,倒少许油在烤盘上
5、将三分之一蛋液洒在烤盘上,摊薄摊匀
6、趁着蛋液未完全凝固时,从一端卷起,放在烤盘边
7、依次将剩下的蛋液如法完成
8、蛋卷在烤盘上多煎一会再取出,切块装碟食用
六:番茄鲜虾鸡蛋面
食材:面条、虾、西红柿、油菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、姜、生抽、香油
做法:
1、番茄洗净去皮切丁备用,大虾壳肉分开,先用壳炸虾油
2、锅里加入油,放入虾壳
3、小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳,剩余的油即虾油
4、取三汤匙虾油,入葱姜爆香
5、放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火慢慢把番茄熬烂
6、加入足量水,烧开后放入面条
7、煮至八成熟时,放入虾仁,虾仁稍一变红,即可放入青菜
8、打入鸡蛋,加盐,拌匀即可出锅,出锅前点少许香油返回搜狐,查看更多
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