山药是个好东西，在《本草纲目》中提及山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药，虽肉质细嫩，起来绵软香口，与地瓜、芋头相比较，味道略偏寡淡。吃山药的时候多与其他食材搭配，最简单的做法是将山药削皮处理干净后，隔水蒸熟，取出，淋上个人喜欢的果酱，当甜点吃。
这时山药的淡而无味却成了优点，因为可以搭配任意的果酱。家里有什么果酱就用什么果酱，这回的山药搭配的是奇异果的果酱，酸酸甜甜，别具风味。没有奇异果，蓝莓酱、草莓酱都可以，要不糖桂花也行，各有各的风味。
说到甜点，总觉得需要花费许多时间才可以做出，如各种精致的蛋糕，但其实不妨试一试我们中式这些简单的懒人甜点，食材简单，做法也简单，而且还可以药食同源。
【食材】铁棍山药1根、奇异果果酱适量
【做法】
01.山药，如果可以，尽量选铁棍山药，口感较好。
02.山药用清水冲洗掉泥沙，削皮切段浸泡在清水中。
03.煮开水，将山药放入，大火蒸煮15-20分钟。
04.将煮熟的山药取出，淋上奇异果果酱，即可开吃。
【小五食记】
削山药皮的时候，需要戴上手套，因为山药肉上有一层白色透明的黏液可能会引起皮肤过敏发痒。
山药易氧化变黑，削皮后一定要浸泡在水中，还要就是尽快下锅蒸煮。
蒸山药时，要知道山药是否蒸熟时，可以用筷子戳一下，能轻松穿透即可熄火。返回搜狐，查看更多
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