煎饼估计大江南北人可能都会经常吃，不同的地方有不同在做法，有着不同的地域特点，但今天的煎饼有点儿不太一样来自日本名叫关西煎饼。是那个台湾厨界名嘴的柯新年柯老大学习的。一尝试就爱上了它。只用了简单的面粉、鸡蛋、高蛋白的鱼，牡蛎、虾仁，还有蔬菜。营养丰富又简单，好健康啊，女生吃再多也不怕发胖。
仔细分析一下做法，其实跟北京的糊塌子差不多，都是做好面糊放菜，海边海鲜多，放的料更奢华。跟台湾的蚵仔煎差不多，就是放了很多菜营养更全面。
柯老大是康熙来了的嘉宾，据说这是小s最爱的，保持魔鬼身材就靠这个关系煎饼。真不是饿着着减肥，吃的饱饱的去减肥是真的，那么，你要和小s样又瘦又美，就快来学做这道菜吧。用的材料虽然很普通。重要的是搭配搭配。解说。这是台湾的阿妈会做的一道菜。
这道菜的灵魂在于舍弃了厚重的沙拉酱。也就是蛋黄酱，用的日本料汁。清爽可口，为这点儿煎饼增色不少。
【材料】
三文鱼 一块儿 、大约70到80克、 虾仁100克 、 牡蛎 100克、圆白菜1/4克、韭菜33克、七青海苔适量、橄榄油适量。
面糊：全麦粉 两百克、鸡蛋、两颗 、昆布高汤 两百毫升、盐适量 、 胡椒粉 适量
蘸酱：炒熟芝麻适量 、新鲜柠檬汁 适量、柴鱼酱油 适量、 味淋 80、七味辣椒粉 适量
【做法】
1先将三文鱼切丁，圆白菜切丝，韭菜切丁。牡蛎用热水烫一下。三文鱼跟虾仁用冷水泡一下沥干。
这道菜比较快，我们先调一下酱汁儿。芝麻用研磨罐儿也磨出香味儿，再拌入柴鱼，酱油味，味淋，辣椒粉。
2柠檬汁在这里代替醋，做酸味剂，更柔和一下，简单粗暴的取汁方法就是用筷子捅捅，迅速搅拌挤出汁。
3一次可以多做一点汁，拌凉面也很好吃。
4先将三文鱼切丁、虾仁用油先煎到半熟。防止放到面糊里不容易熟。
3然后拌面糊，全麦粉加入鸡蛋和昆布高汤调匀。
4再加入圆白菜、韭菜，盐及黑胡椒粉拌匀。
5牡蛎是这种买的成袋儿的。
6然后再放入，将煎好的三文鱼、牡蛎、虾仁倒入面粉面糊中，搅拌均匀。
7 平底锅烧热，先放入油。再将调好的面糊倒入。两面煎熟。
8撒上青海苔粉。这是点睛之笔。
出锅后稍放凉一点，容易拿出来，切的有造型。当然我是等不及的。可以切成三角，也可以贴成竖条。按自己的喜好。
【小贴士】
昆布高汤有两种方法。昆布实际上就是海带，日式料理经常会用的高汤主要就是用海带和木鱼花，一种方法是，海带泡一晚上。取汁烧热，然后放入木鱼花即可。还有一种方法是，海带祝三分钟，立即使用。两种风味不同，按自己的喜好。
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