夏天气候炎热，一到热天很多人就容易没食欲，有的人还容易出现情绪不稳定、易怒的表现，这些都跟气候炎热体内火气大，肝气旺盛有一定的关系。所以这个时候我们日常除了要多喝水以外，平时的饮食也需要偏清淡一些，特别是一些清凉下火，清热消暑的美食可以适当的多吃一些。
要说夏季不可错过的清热消暑美食中苦瓜就是其中之一。苦瓜一年四季都能吃得上，但在夏天吃它是最好的。苦瓜中含有丰富的维生素、苦瓜素等微量元素，夏天适当的吃点苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜的口感清脆，还带有苦瓜的清香。除此之外，苦瓜还带有它独有的微苦口感，这个口感让很多人都不喜欢吃，尤其是小朋友，对苦瓜的苦是很抗拒的。但在炎热的夏天，不管是大人还是孩子适当的吃点苦瓜对身体健康是有很好的帮助的。
苦瓜的做法也有很多，凉拌的做法是最能保留苦瓜营养的吃法，但口感会比较苦孩子接受不了，苦瓜去苦的方法也是有的，可以加点盐浸泡，搓洗一下，将苦味洗出来，然后焯水再炒也可以减少苦味。我这里的做法是搭配排骨一起煲汤：苦瓜排骨汤，夏天用苦瓜煲汤也是非常不错的吃法，而且经过长时间的煲煮，苦瓜的苦味基本上已经消失了很多，再搭配排骨的鲜香，夏天和它肠胃特别舒服，这么做小朋友都喜欢吃了。夏天，苦瓜拿来这么做，汤汁清香，苦瓜不苦，解暑开胃，孩子爱吃；夏天孩子不爱吃苦瓜，我用了这做法，清香鲜甜，孩子一顿吃了2碗。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：排骨适量、苦瓜一个、生姜片适量、盐少许。
1、苦瓜去籽，洗干净切大块待用、生姜洗净切片待用、排骨用水冲洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，锅里加入适量清水，加入苦瓜排骨和姜片一起下锅。
4、盖上盖子，大火煮开后转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜排骨汤就做好啦。这样炖出来的排骨汤鲜香还带有苦瓜的清香，非常的开胃又好喝。夏天天气炎热，经常喝一些苦瓜煲的汤具有很好的清热解暑作用。搭配排骨一起煲，这样的汤更鲜美，而且基本上没有啥苦味，就是有苦瓜的清香味，不爱吃苦瓜的小朋友也能接受这个味道，是一道夏季不可错过的解暑汤。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、因为这里的苦瓜是煲汤的，煲的时间也比较长，所以我们可以切的大块一些也没关系。
2、排骨一定要先焯水一下再煮汤，这样煮的汤更干净，口感也更鲜香。
3、加入2片生姜能起到去肉腥味和提香的作用，这样汤的口感更好。