随着人们对饮食健康需求的提高，食品安全问题备受关注，但一些错误的消费观念反而误导消费行为，导致人们陷入不必要的恐慌。下面，小编就为大家讲讲人们在日常生活中关于食品安全常见的5个误区。
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纯天然的食品就一定安全吗？
纯天然的食品并不是一定安全的。其实，纯天然基本上已经不存在了。随着化肥、农药和兽药的广泛使用，不管是天然长成，还是人工培育，食品生长的大环境其实是没有太大差异的。纯天然的食品在种植、收获、储存和制备的过程中没有严格的质量控制规范和标准，所以很难保证其安全性。因此，纯天然并不是安全的代名词、“纯天然”和“零添加”一样都只是营销手段。
不管是纯天然的食品还是现代食品工业生产的食品，安全不安全不能靠想象，而是要站在同一起跑线上接受科学的检验。而这个科学的检验就是风险评估。只要通过科学的风险评估过程，证明了其安全，那么纯天然食品和现代食品工业生产食品的安全性就并无高下之分。
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剩菜不能吃？
剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，储藏条件是什么，重新加热条件是什么。
首先，将剩菜分为蔬菜，以及鱼、肉和豆制品两大类。其中蔬菜是最不适合剩的，反复加热会使蔬菜中的营养成分（如维生素等）丢失严重，而且蔬菜中硝酸盐的含量较高，储存过程中在微生物的作用下，硝酸盐可能逐渐转变为亚硝酸盐。因此，建议蔬菜应尽量在24小时之内食用，这期间的亚硝酸盐含量并不会对人体造成伤害。
对于剩鱼、肉和豆制品，基本无需考虑亚硝酸盐的问题，而更需要注意微生物的繁殖问题。食用剩菜时，一定要彻底加热。同时一定不要对剩菜进行反复多次加热，吃多少就热多少。不管是哪一类菜，如果认为一餐吃不完，应尽量在出锅前就进行分装，微凉下来后及时放入冰箱中保存。
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味精是采用微生物发酵的方法以粮食（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）为原料酿制而成的调味品，其学名为谷氨酸钠，是一般家庭常备的调味品。国际上许多权威机构对味精做过各种毒理实验，包括急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性、致畸性和致突变性等，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据。美国食品药品管理局认为“在目前的使用量和使用方法条件下，长期食用味精对人体无害。”
但使用味精仍然要讲究科学，正确适量地使用才能保证人体的安全和健康。首先，不要长时间、习惯性大量食用味精。当味精摄入过多时，谷氨酸钠会使人体中各种神经功能处于抑制的状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。
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在一般消费者看来，标有“纯粮酿造”的醋和酱油一定比“勾兑”的更健康、更安全。其实，从食品的安全角度来说，不论是“纯粮酿造”还是“勾兑”，只要符合相应的标准及生产规范，就都是安全的，可以放心食用。
酱油和醋分为酿造和配制两种。酿造的醋和酱油是以粮食或大豆等为原料，经微生物发酵而成；配制的醋和酱油是以酿造醋和酱油为主体，加入冰乙酸、酸水解植物蛋白等调制而成。也就是说，“勾兑”的醋和酱油中至少50%的成分是天然酿造而来，而添加的其它成分也要符合相应的规定。
一般来讲，酿造的醋和酱油生产耗时长、口味更加天然、成本也相对较高，在生活中可以根据实际需求选择相关的产品。
来源：食品安全100问
编辑：康小北