一年一度的高考刚刚结束，一批人解放了，又有一批人会迎来高三。大家都知道，高中的学习非常的重要，尤其是高三。孩子在学校认真学习，来到家里营养更要跟上才行，饮食非常的重要。学习越是紧张，压力越大，有的学生就会出现失眠、记忆力下降等症状。所以备考期间吃什么、怎么吃成为很多学生和家长关心的话题。
一位高考状元的妈妈这样说：“我们会科学地通过一些食物给她补充卵磷脂和人体必需氨基酸。高三学习压力大，需要大量用脑，除了注意平时的饮食之外，合理地补充卵磷脂和必需氨基酸，能够帮助孩子减轻一些困乏。”这位高考状元的妈妈还透漏，孩子备考期间最喜欢吃的就是鱼了，几乎每天都会吃，记忆力特别好。
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头总含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的中药两元，可以增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化。延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
所以即将备战下一年高考的同学和家长们可以借鉴一下，备考期间多吃一些鱼，补钙又健脑，提高记忆力，帮助孩子取得好成绩哦。今天分享大家一个葱烧鲳鱼的做法，一起来看一下吧。高考状元妈妈透露：孩子喜欢吃这东西，几乎每天吃，记忆力特别好。
【葱烧鲳鱼】
食材：3条鲳鱼、葱、姜、食盐、料酒、生抽、食用油。做法步骤：
第一步：首先我们处理一下鲳鱼去掉鱼内脏和肚子里的黑膜，肚子里的黑膜非常腥，一定要去除干净，处理好的鲳鱼用流水冲洗干净血水。
第二步：洗干净的鲳鱼放到一个盘子里，加一些料酒涂抹一些鱼身，鱼肚子里也要抹，腌制一段时间；葱切葱花，姜切丝备用。
第三步：锅中烧热油，油烧热之后我们将鲳鱼表面的水分擦干，然后下锅开始煎，小火慢煎，一面煎至金黄翻面，将两面煎至金黄即可。
第四步：两面都煎金黄之后放入葱白段和姜丝煸香，然后倒入适量生抽，加少许盐，加少许清水，盖上盖子烧2分钟就可以关火出锅了。
鱼中含有健脑和补脑的成分，堪称食物中的“脑黄金”，相信一定会对孩子的学习有所帮助。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！