绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应
绿豆糕是最美味的，一个小技巧分分钟教会你，保证家人都喜欢吃。。。
材料。
绿豆，白糖，蜂蜜，椰蓉。
做法。
1，绿豆泡开，用手搓去外皮。
2，洗净。
3，放到笼屉上蒸。
4，看蒸好了。
5，放到料理机里打碎。
6，加白糖和蜂蜜拌匀。
7，团成圆球。
8，放到模具里。
9，压出来，撒上椰蓉即可，冷藏更好吃。
峰儿话语。
其实绿豆糕还有一步，炒制，夏季太热就省略，也是很不错的