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今天我们的主角
就是这条外形黑黑的
看上去平平无奇的鱼
虽然外表不出众
但它的名字却让人印象深刻
那就是
包公鱼
有着“鱼届包青天”之称的包公鱼
鱼肉肥厚，富含油脂
有入口即化的鲜美滋味
今天我们的陈大厨
就用它来演绎一道酸甜可口的美味！
陈泽帅
惠州双月湾檀悦都喜天丽度假酒店
行政总厨
糖醋包公鱼
制作糖醋鱼
师傅特别选用了
包公鱼的鱼腩部位
用盐 酒 姜汁 生粉腌制一下
放至油锅炸至金黄
将彩椒粒炒至皮上色
用以伴碟
再配上酸甜汁即可
注意酸甜汁不需要淋到鱼肉上
这样能够保证吃的时候
鱼肉还有酥脆的口感
