近几年，欧包迅速蹿红占领了人们的视线和餐桌。
在国内，以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的欧包为代表，一经推出便吸粉无数。我们以往的法式忌廉、德国碱水包、土豆黑麦卷都大受食客好评~
但吃了这么多年欧包，你知道欧包大致可分为老欧、硬欧、软欧三种吗？
老欧的代表，有口感紧实分量实在的俄罗斯大列巴；硬欧的代表有麦香浓郁，口感脆硬的大法棍；而我们今天要带来的新品，是软欧的代表，法式软面包——红豆牛奶哈斯Milk Hearth。
不加一滴水的牛奶哈斯
哈斯面包，是地道的法式软面包。在制作过程中，因为用牛奶代替全部的水，大家也笑称它是“喝牛奶长大的面包”。
乍一看，我们的哈斯面包是有着酥脆表皮的“女汉子”。
但其实你吃到嘴里就会发现，它的“内心”是个十足的“萌妹”，口感绵细，柔软中不失嚼劲。奶香浓郁的它加上舌尖不经意掠过的一丝蜜豆香气，嗯~这个反差萌是大家爱的口味没错啦。
看完哈斯面包的“自我介绍”，想必大家已经开始好奇它的味道了，那么不妨一起来学做一款美味的红豆牛奶哈斯面包，只需要6步哦。
揉一揉、卷一卷、划一划
所需材料/Ingredients
制作步骤/Process Steps
1. 将牛奶、纯蛋黄依次加入面粉，并搅拌均匀。
搅拌到有筋度，大约6-7分筋。
继续充分搅拌到扩展阶段，即呈粗膜的阶段。抻开洞口呈锯齿状态，抻膜发现光膜透明，结实。
2. 加入软化好的黄油，慢速先把黄油拌入面团，等吸收进去了再用机器快速打到完全阶段。
3. 松弛40分钟，让面团“放松一下”。然后分割成大约每个300克的面团。
松驰时间10-15分钟进行整型。整型完成后，放入发酵箱发酵。
4. 将发酵好的面团擀成长方形，里面放入天“点睛之笔”红豆粒，然后卷起来放入烤盘。
5. 醒发后在表面划五刀。
6. 进烤箱。烤22-24分钟左右。
7. 叮~制作完成，面包新鲜出炉啦。
牛奶哈斯怎么吃才更好吃？
作为一款美味的餐包，早餐、下午茶，都能完美适配。
1）这样奶香醇厚的法国软面包，最适宜的就是搭配清爽的饮品。咖啡、红茶，都是不错的选择。浓浓的奶香与麦香融合，面包控吃完绝对会有深深的满足感。
2）搭配从冰柜里拿出的丝滑酸奶，也是别有一番滋味！烤箱的魅力，让它吃起来有“梅拉德”的焦香，暖烘的面包切片混搭冰凉饮品，绝对是舌尖的双重刺激！
3）面包分量很足，一个切开能够差不多两个人的量。适合和小伙伴一人一半，分享的快乐让滋味翻倍~
小tips：
法国T55面粉。
- 法国人用字母和数字来命名面粉，有一种神秘感~
- 现在面包制作中最常见的就是其中的T系列。 它大约分为6类： T45、T55、T65、T80、T110、T150。
- 我们这次使用的是制作传统法式面包的“法国T55专用面粉”。 显然，“传统”的法国老面是关键，千万不要弄错型号啦。
现在， 全国blt门店的面包坊已经可以买到新鲜出炉的红豆牛奶哈斯了，19.8元/个。即日起至3月10日，+1元即送凯撒芝麻卷（仅限blt门店，送完即止哦！）。除了软萌的欧包，还有其他健康低卡的硬欧欢迎你来店挑选~
blt佛山祖庙店
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