夏天到了，菜市场的蔬菜种类越来越多，才一周没去，发现又上了很多新的食材了，以前没玩美食的时候，周末就喜欢逛商场买衣服买鞋子，现在一有点时间就往菜市场“寻宝”，真的每天都有新发现呢。
不过，去菜市场寻宝，一定得趁早，很多稀有的食材，都是靠抢的呢！看，今天真的是寻到宝贝了！
这菜才3块钱一把，青翠欲滴，嫩得能掐出水来，别看它卖的便宜，营养价值却是蔬菜中的佼佼者呢，尤其是家里有正在长身体的小朋友，那可一定别错过。
这菜就是我们今天要说的芥蓝，芥蓝是含维生素c最丰富的蔬菜,含量远超与菠菜，苋菜那些所谓维生素c含量高的蔬菜。并且芥蓝含钙也很高，孩子在长个子的时候多吃，会很受益。
芥蓝所含有的萝卜硫素被认为是蔬菜中最强的抗癌成分，多吃芥蓝能防癌抗癌。
芥蓝有味甘，夏天吃能消暑解热。并且芥蓝含有非常丰富的膳食纤维，能防止便秘，排毒刮油，有很好的减肥效用。芥蓝还具有清肝明目的效果，是保护眼睛视力强大的保护伞，同时还可以防衰老、抗皱纹，防止色素沉淀，美白，对于女人来说，真的是不可多得的一种蔬菜。它是天然“玻尿酸”，3块钱一斤，美白除皱明目，胜过天天敷面膜
不过芥蓝性寒，而女人大多数也是寒性体质，要用芥蓝减肥的话，最好是大量食用，但是过多食用寒性食品有可能会影响身体的健康，所以在炒制的时候，我加入了大量的姜蒜末和红辣椒片，起到中和的作用，让这道菜既解暑刮油减脂肪，又不会对身体产生伤害。减肥的时候用芥蓝代餐，不妨采用这个搭配。
夏天减肥吃这菜就够了，消暑排毒，刮油去腻，想瘦多少就多少！
【蒜香芥蓝】
用料 主料 芥蓝200克 小红尖椒两个 姜蒜末适量
辅料 油适量 盐适量 生抽适量
过程：
将芥蓝的叶片跟茎杆分开，底部较粗壮的部分稍微斜切成段，叶片和茎杆分开。
烧开一锅水，放入少许盐和几滴油。
先将茎杆部分倒入锅中汆烫一分钟，再加入叶片一起汆烫至变软，捞出备控干水用，芥蓝有微微的苦味，事先经过汆烫，能将芥蓝的苦味基本上都去除，这样炒出来阔干更好了。
另起油锅，烧至五成热后加入姜蒜末，炒出香味，加入小红尖椒煸炒片刻，姜蒜末和红辣椒都是热性的，中和芥兰的寒性，对身体更健康同时姜蒜末和辣椒里都含有辣椒素，有加快脂肪燃烧的功效，减肥的菜式里都可以适当加入哦。
将汆烫好的芥兰段倒入锅中，稍微翻炒。
淋入几滴生抽，加盐调味，炒匀即可。
芥兰稍微带着点苦味，所以最好事先汆烫，经过汆烫再加点姜蒜末和红辣椒煸炒出来的饿芥兰，口感微微带着点辣味，特别清爽可口。
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