“黄焖鱼”和“草鱼汤”、鲫鱼汤，是截然不同的。品尝过后你才能真正地了解，开封小吃“黄焖鱼的非同一般。
开封的老人讲“黄焖鱼”有道非常重要的烹制工艺。是要先将这些鱼用面粉挂糊，再油炸到金黄。最关键的是炖鱼的这锅老汤了。
它选用优选黄河草鱼 、小鲫鱼为原料 ，经炸制后，配上大料 ，卤汤焖制而成。 鱼鲜味美，汤底五香 ，吃完后流连忘返。
他的做法和当地传统做法大同小异。也是先挂上面糊，然后炸出来再炖的，随后在和汤放一起再放上香菜的。
这个鱼它个头很小，炸出来一正条一正条的。鱼炸的很透彻，吃起来有稍微的嚼劲。能吃出来里面的有骨头，但是骨头不伤嘴的，因为炸的已经很透了，骨头都炸酥了。
汤不够喝不要怕，因为这汤是管够。鱼没有直接放在汤里，鱼炸好之后放在盆里，然后带到摊儿上。炖上事前熬制好的汤，就等顾客上门来吃了。
他的做法和当地传统做法大同小异。也是先挂上面糊，然后炸出来再炖的，随后在和汤放一起再放上香菜的。
他的做法和当地传统做法大同小异。也是先挂上面糊，然后炸出来再炖的，随后在和汤放一起再放上香菜的。
他的做法和当地传统做法大同小异。也是先挂上面糊，然后炸出来再炖的，随后在和汤放一起再放上香菜的。
再配上干焙的烧饼，一口汤，一口鱼肉、一口烧饼，再来口小酒。这种感觉只能用一个只字来形容“爽”。
本地人早上来吃“黄闷鱼”的时候都要喝上几杯。说是很早以前的人，早上去干活的时候比较冷，因为天刚亮就要干活了，比较冷感觉光和鱼汤不够暖和，所以就带上酒，来一份鱼，喝2两酒一晌午都是暖暖活活的。返回搜狐，查看更多
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