鸡鸭禽蛋，生活中不可缺少的蛋白质来源，相比于喝牛奶和保健品类的营养摄入，我们更喜欢“食补” 特别是在农村有着“吃啥补啥”的说法，这看似没有太多的科学依据，但有时候却也能有着一些“功效”，如吃猪肚可以改善肠胃功能，吃鱼头能够提高记忆力，吃鸡鸭能够滋补身体等等，可以说在一定时候这样的说法还是有些许道理的。
猪肉
鱼肉
如上，我们谈到了鸡鸭，平日里我们除了猪肉，鱼肉之外，或许鸡肉和鸭肉是食用得最多的一种肉质食物？要知道鸡肉和鸭肉的营养价值不比猪肉差，且均为白肉，较为常吃红肉（猪肉）的我们，偶尔是需要食用一些白肉（不能以颜色判断，而是相对而言脂肪含量较低而不饱和酸脂肪含量较高的肉质），再者鸡肉和鸭肉的口感也不差，做法也是蛮多的。
鸡鸭肉
而鸡鸭相比较的话，鸡肉在很多人看来肉质口感细腻且营养价值极高，当然这指的不是那些饲料鸡，而更偏向于农家土鸡，这是以前城里人老是往乡下跑的一个原因，为的是可以买到“货真价实”的土鸡，而什么叫真正的农家土鸡呢？简单来说，就是那种散养且吃家里剩菜剩饭的自养鸡，经常将鸡群放逐于田野中，显得较为健康且更有“灵性”。
土鸡
散养土鸡
这样的土鸡相比于饲料鸡自然更有营养且肉质鲜美，故而曾经掀起一阵城里人去乡下购买土鸡的浪潮，但“好景不长”，现在去乡下买农家土鸡的越来越少了，渐渐的便出现这般近乎“无人问津”的形势，这又是为何？难道城镇里也开始有了自己的土鸡，亦或者城里人不爱吃土鸡了？
土鸡
原因并非如此，若是原来的农家土鸡，我们仍旧是喜爱的，城里人也乐于来购买，但问题恰恰出在鸡身上，可以用这么一个说法来形容：鸡，它变了！意思是现在的农家土鸡它不一定就真的是农家土鸡，而有可能也是饲料鸡，这是很多城里人不愿意再来乡下买农家土鸡的原因，生怕买回去的仍旧是吃饲料长大的鸡，或者说偶尔吃饲料的鸡。
圈养土鸡
这个担忧其实是存在的，不能百分百说明乡下所有的农家土鸡它都变了，但的确存在很多养鸡的人因为一开始有城里人来买鸡，一回两回多回，渐渐他们就想着把鸡养多一点，把鸡养快一点，这样到时候就可以卖多一点，多赚一点钱了，说白了是一种“变味”的交易行为，缺少的是一种诚信，原本的农家土鸡成了在乡下的饲料鸡，这着实有点让我们感到无奈。
土鸡
饲料鸡
但回忆小时候，我也发现很多农家人养鸡是有给他们的鸡吃饲料的，混合着剩菜剩饭一起，毕竟家里不可能每一次都剩下很多的饭菜专门来给鸡鸭吃，故而问题也出来了，这些鸡鸭他们是自己留着吃的，而若卖的话，这算是农家土鸡吗？
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