茄汁鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、白糖、盐、番茄酱、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法：
1、将鲈鱼处理干净洗净后沥干水分，葱切成段，姜、蒜切成片。
2、在鱼的表面划几刀后撒上生粉。
3、锅中放油，油热后将鲈鱼放进去煎。煎的时候注意不要让鱼煎散。
4、将鲈鱼煎至两面金黄后，盛出。
5、锅中留少量余油，油热后放葱姜蒜放进去炒香。
6、炒香后加热水没过鱼，在跳入盐、糖和生抽。
7、烧开后将鲈鱼放进去，加入料酒，将鱼的两面都粘上汤汁。
8、最后加入番茄酱和胡椒粉。大火收汁汤汁浓稠即可出锅。
泡菜牛肉炒年糕
食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。
蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、蚝油、盐、香油
做法
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里，用盐水浸泡几分钟。
2.起锅烧水，加盐煮开后，放入西兰花，焯至断生，捞出沥干水分备用。
3.另起锅烧油，放入蒜末，小火煸至金黄，倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花炒匀。
4.最后淋入一点香油即可。
榨菜牛肉丁
食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；
做法
1.材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；
2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；
3.芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
4.起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
5.加胡椒粉调味儿；加糖炒匀；
6.最后加入少许鸡精（忌讳鸡精的可以不加）；翻炒均匀，即可。返回搜狐，查看更多
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