莴笋作为一种常见的食材，一年四季深受大众喜欢。莴笋不仅清脆味美，营业价值也很高。莴笋含有碳水化合物，蛋白质，大量的膳食纤维，还有人体必需的各种维生素。尤其是儿童常吃莴笋对其生长发育很有益处，对成年人来说也是益处多多。 经常食用还能够促进血液循环，降低血压。而且莴笋中含有大量的膳食纤维，经常食用还能促进排便预防便秘。
莴笋做法有很多种，常见的有烧，炒，炖，煮，凉拌，做泡菜，无论怎样做都很好吃。今天做的莴笋木耳炒肉片是一道很经典的家常菜，这道菜不管是在家庭还是餐馆，上桌率都是极高的。黑木耳和莴笋，是两种很家常的食材，好吃不贵，这两种食材的营养却很丰富。做法却相当简单，只要放一起炒炒就好，而且无需过多的调料，莴笋的清香，木耳的脆嫩，肉片的爽滑，都令人垂涎三尺，欲罢不能。鲜美滑爽还补血。下面就来看看吧，做法很简单，一看就会哦。
【莴笋木耳肉片】
食材：莴笋 2根，燕之坊小木耳 一小袋，猪肉 300克。
制作方法：
1.将燕之坊小木耳倒入碗里，加入冷水浸泡片刻。千万不能用热水浸泡哦。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软，没有一点嚼劲，木耳的营养也会因此而流失，凉水泡发木耳才是正确的做法。
2.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.将泡发的木耳根蒂切掉。莴笋切成薄片。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入一勺豆瓣酱炒出香味。
5.放入肉片翻炒。
6.炒至肉片变色，成形。放入木耳翻炒。
7.炒一分钟之后，放入莴笋片翻炒。一边翻炒一边用铲子将莴笋片一片一片地分开。
8.大火翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅装盘。
木耳肉片出锅了，超级简单又快手，肉片细嫩爽滑，木耳和青笋清嫩可口，超级美味又下饭，大人小孩都爱吃，你也赶快试试吧。
小贴士：
1.莴笋不要炒得太久,炒太久了会不好吃。
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