我最近很少做蛋糕了，以后争取恢复每周做个小蛋糕。
今天我们做个布雪蛋糕吧，这个蛋糕做起来相当简单。而且它的馅可以有多种搭配。
因为不知道布雪蛋糕的起源，所以百度了一下！
布雪蛋糕的外形可爱，而且酷像马卡龙，又被称为“台式马卡龙”，现今流行于日本和台湾一带。布雪蛋糕最早起源于西方国家，是西班牙古国的皇家贵族间盛行的甜品。在十六世纪的航海鼎盛时期，被贸易商和传教士带到了日本作为晋见天皇的贡品，之后便迅速在当地风靡起来，现今已经成了日本甜品的一大特色了。
布雪蛋糕的馅可以夹卡仕达馅、奶油奶酪的馅、果酱、奶油霜等等很多选择。我找几个链接出来，可以点击文字进入链接
布雪蛋糕表面一定要撒糖霜，这样烤完会有裂纹，这样才是布雪蛋糕。怕甜可以在蛋白里减糖，但是糖减太多会影响打发效果。建议也不要减太多。
布雪蛋糕刚烤好外壳脆的，蛋糕体比较软，我觉得这个口感很好，放一天会回潮，外壳就不脆了，如果表皮烤的不结实，也可能会粘皮。所以烘烤温度可以高一点，把皮烤结实点，但是注意别烤糊了。
如果烤的时间再久一点烤干一点，它吃起来我又觉得有点像鸡蛋饼干，反正我觉得挺好吃的，大家也可以试一试。
配料
蛋白40克左右
蛋黄20克左右
（可以选1个大一点的鸡蛋）
细砂糖20克
低筋面粉30克
糖霜适量
这个配方大概可以挤出中等大小的蛋糕12个，
两个小蛋糕做成一组，最后就是6个。
淡奶油100克
糖粉10克
做 法
分开蛋白和蛋黄，蛋白分2次加入细砂糖打至湿性发泡。就是这种有个弯钩的状态。
再加入蛋黄搅打均匀。
然后筛入低筋面粉翻拌均匀。
这个图是拌好的样子。面糊不用放油，只有这三个材料。
拌好的面糊就赶快放入裱花袋，挤成厚一点的小圆饼。如果表面有小尖角可以手指沾点水，把小尖角按下去。不过有个小尖角我觉得很可爱呀！
表面撒一些糖霜。
放烤箱中层上下火190—200度烤10分钟。
出炉。
淡奶油加糖粉打至9—10分发。
奶油打发好作为夹馅夹在两片蛋糕中间。
布雪蛋糕完成。很好吃！
“
”返回搜狐，查看更多
责任编辑：