非常喜欢买蛋挞吃，那酥脆的蛋挞皮配上嫩滑香甜的内陷实在美味，常常吃了一个就忍不住又一个，常常不知不觉自己一人就吃掉一盒蛋挞~
但后来经一位烘焙达人提点，才发现其实做蛋挞一点也不难，自己在家也能轻松做出美味蛋挞~
「蛋 挞」
准备材料
淡奶油 180g / 牛奶 140g / 白砂糖 80g
低筋粉 15g / 蛋黄 4个 / 炼乳（可放可不放）15g
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟啊）。
7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9. 把紫薯块摞在挞皮上。
10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
11. 成品三种口味
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