在我们的生活中相信有很多的人都是特别的喜欢吃肉的，而且在一日三餐中可以说也是无肉不欢的，并且在我们的生活中，虽然说人们能够吃到的肉类美食也是越来越多了，但是我们最常吃的肉还是猪肉了，而说到猪肉的话，猪身上的几乎每一个部位都是可以被我们中国的大厨用来烹饪美食的，而且做出来的味道也真的是非常的好的，特别的受人欢迎，而在吃猪肉的时候相信有这样一个部位，大家都是非常的喜欢的，那就是排骨了。
排骨在吃起来的时候不仅非常的好吃，而且还有的营养价值也是非常的多的，还有丰富的蛋白质，维生素，骨胶原，磷酸钙等一些其他的营养物质，在平时的时候经常吃一些排骨也是能够更好的补充人体的营养的，尤其是正在成长发育期的孩子们，而我们在制作排骨的时候，做法也是有很多种的，不管是哪一种做法都是非常受人们欢迎的，但是如果说最受人们欢迎的做法的话，应该就是糖醋排骨了，而在制作糖醋排骨的时候，只要学会了调制这个“糖醋汁”，怎么做都好吃。
首先我们想准备一些新鲜的排骨，在准备排骨的时候，建议大家可以准备那些猪小排，这样在吃起来的时候口感才会更加的好吃，而且猪小排的肉质也是非常的鲜嫩的，把准备好的排骨剁成小块，然后把排骨给冲洗干净，等到排骨冲洗干净以后，我们准备一口锅，在锅里面加入一些清水之后，把排骨冷水下锅，然后再加入一些生姜片和料酒进行焯水，等到排骨焯过水以后捞出来，再用温水冲洗干净备用。
然后准备一颗超过在锅里边加入适量的食用油之后，再加入一些冰糖，用小火进行炒制，等到炒制出来焦黄色以后，就可以把准备好的排骨放入锅中了，然后翻炒均匀让每一块排骨都能够均匀的沾上糖色，这样做出来的排骨看起来也会更加的好看一些之后，我们再放入一些大蒜炒出香味。
然后我们再准备一个小碗，在碗里面加入适量的料酒，酱油之后再加入一些白糖和醋，白糖和醋的比例大概是1:2就可以了，这样做出来的糖醋汁在吃起来的时候才会更加的好吃。然后我们往排骨里面加入一些水之后，再把糖醋汁加入到排骨中，用大火进行墩柱，等炖煮的差不多的时候就可以关火收汁了，再出锅以后可以再撒上一些白芝麻，这样好吃的糖醋排骨就做好了。
在制作糖醋类的美食的时候，只要掌握好了这个比例，保证做出来的糖醋类的美食，吃起来都是非常的好吃的，如果你也喜欢吃一些糖醋类的美食的话，就赶紧试试看吧，在平时制作糖醋类的美食的时候，你都还有什么样的好方法呢，如果你还有其他的更好的方法的话，也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。