今天为大家介绍的美食金钱蛋，它是一道美味可口的传统名菜。金钱蛋是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。
怎么叫金钱蛋啊？回家后去找度娘才知道是湘菜，是用鸡蛋经过煎炸和爆炒，鸡蛋表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，加了青红辣椒，口味特丰富。
金钱蛋寓意是喜庆好彩头！度娘的做法各不相同，辣椒是必须的配菜，口味都以自己的口味做的。
主料：：4个鸡蛋 青红辣椒2个
辅料：香葱1个、 味级鲜 3克、植物油30克 盐5克 淀粉5克 豆豉2克
做法：1、3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会，去壳，切厚片，青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末
2、鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀，把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀，热锅凉油，加鸡蛋片，炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起
3、热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒，加味级鲜，翻炒均匀，尝味出锅，撒上香葱末即可
金钱蛋
所需食材：鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒、红椒、淀粉、蒜、盐、油。
1.将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。
2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。
3.热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。
4.中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。
5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！
鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮焦脆，里层质嫩，结合辣椒味道，口味层次丰富。这道美食不仅味道很棒，他的名字也更受欢迎！