九号·龙过山
三坊七巷里，正宗福州味
◆ 闽菜，八大菜系之一
//
在大街小巷充斥着川菜馆的今天
明明是作为八大菜系之一的闽菜
却似乎很难拥有姓名
使得每次想要请外地好友品尝福州菜
可选择的餐厅却极少——
龙过山应时出现
让你在绝佳的坊巷风景中
品味福州菜的淡雅或浓香
//
（☝点击图片参与☝）
而这次
老板为了发扬正宗福州味
送出288元的四人餐福利
快来领略闽菜的魅力
5A景区的古色餐厅
❶ TEA FIRST
进门先喝茶
闽地俚语有云：讲吃龙过山，讲做会蹒跚。“龙过山”在福州土话里寓意：精神焕发，蓬勃向上。充分展现了闽人擅食爱食的饕餮神韵。
走进三坊七巷里的龙过山，仿佛走进了百年前的大户家宅。入门右手边就是待客请茶的区域。
来得早或晚了，都可以先在座上歇着，喝一杯新沏的茉莉花茶，舌尖的福州味之旅就从这里开始了。
❷FINE ORNAMENT
精致讲究的摆件
说是餐厅，更像是一个私家别院，行云流水的书法作品，朦胧缥缈的水墨画，都是主人大费周章的收藏品。
❸ LANDSCAPE VIEW
小型园林景观
在大堂转包厢的楼梯旁，有一处小型的园林景观。细细流水池里立着两只仙鹤，真是将中国古代元素都装点齐了。
❹ BUDDHA JUNP
弥漫着佛跳墙香
最令人拍案叫绝的是入门处的一坛佛跳墙，在蒸煮下散发着缕缕香气。
海的鲜、肉的香、酒的醇，巧妙融合为一体且荤而不腻，不少好奇踏入的客人，都会被它留下。
❺ HALL&BOOTHS
大堂&包厢
大堂的座位小巧简约，适合一家人来享受美味。
包厢的座位更大，也更具隐秘性。适合宴请亲朋好友，尽情分享近况或是回忆往事，都不怕被打扰。
在三坊七巷里吃上一顿饭，曾经是文儒世家或是富贾巨商才可能有的生活，今天花上72元就能体验到，想想还是觉得有些不可思议！
享受正宗福州味
老锅拉杂炣/LAOGUOLAZAKE
90年后出生的福州人，对于拉杂炣可能感到陌生，可这却是老福州人的美好回忆。
以前福州人在办酒请客，都会准备几个木桶，将退盘的菜肴都倒进桶中，最后形成了“拉渣呵”，让客人打包带走。
而现在，龙过山经过升级改良做法，用精选食材烹饪，在还原古早味道的同时，保证了新鲜与卫生。
这道菜，在普通的闽菜餐厅可吃不到！
归功于闽菜菜式繁多但内核统一的特点，拉杂炣汇集了酸甜辣咸，尝来却不突兀，每一番滋味都在唇齿间完美融合，口感温柔。
/
螃蟹、荔枝肉、炸猪皮、猪肚……多达20余种的高品质原材料，根据所需的火候，依次下锅。
这对于厨师的掌勺经验有着极高的要求，才能保证这么多种食材同时保持最佳的口感。
一勺入口，略带浓稠的汤汁尝起来像酸辣汤，却没有太重的胡椒味，伴随着各种不同的口感，层次丰富极了，口口都是惊喜！
家炖白刀鱼 /JIADUNBAIDAOYU
白刀鱼整条侧切，浸入鲜美的酱汁中。
灯光下盘中耀熠着的细密油花，就已经足够诱人了！泛着焦糖色的鱼身，更是让牌长忍不住咽了下口水。
鲜美至极的白刀鱼，肉质即细嫩又略有嚼劲，充分吸收了酱汁的咸香后，每一口都让人欲罢不能。
最令人拍案叫绝的是两侧连着皮的鱼肉，夹杂着些许嫩弹的脂肪。浅尝后，满口充盈着浓郁的鲜甜。
精美两小碟 /JINGMEILIANGXIAODIE
精美两小碟通常为一荤一素搭配，根据店内当日食材情况决定。
牌长这次幸运地吃上的是酒糟鱼和泡菜。酒糟在保持了酒香的同时，除去了苦味，入口反倒有回甘。
与新鲜的鱼肉相辅相成，是不少福州人最爱的一道家常菜。而龙过山更是把这道菜的鲜醇甘发挥到了极致。
而酸爽清脆的泡菜，十分解腻，帮助你恢复面对一桌子美食的战斗力。
上汤时令菜 /SHANGTANGSHILINGCAI
能将一道普通青菜烹饪得如此色香味俱全，可见龙过 山对于美食的极致讲究了。
暗藏主厨心思的高汤，与肉沫和皮蛋荟萃出一份鲜美清爽的上汤时令菜，一口就将牌长完全征服。
海鲜炒米粉 /HAIXIANCHAOMIFEN
甜嫩饱满的虾仁、新鲜弹牙的鱿鱼……将一份米粉所能拥有的层次感完美呈现。
芋泥 /YUNI
福州人家宴绝不会缺席的芋泥，也要点上一份。
细腻如奶油的芋泥，入口完全察觉不到任何颗粒感。香滑怡口让你舍不得吞咽。
几乎入口即溶的温柔触感，轻盈和甜蜜，只有舌头知道。
海纳百川的新派菜
碧绿野米腊盏 /BILVYEMILAZHAN
一道清新爽口的碧绿野米腊盏，格外适合平衡拉杂炣和家炖白刀鱼的浓香。
越嚼越香的咸鲜腊肠混合上清甜的蔬菜与脆弹的野米，搭配上生菜叶，俨然一记活泼又不失温柔的味蕾唤醒服务。
亚麻籽招牌鸡 /YAMAZIZHAOPAIJI
亚麻籽招牌鸡个头虽然不算大，但一端上桌，食客就能闻到扑鼻的香气。
烤成完美焦糖色的外皮，布满了亚麻籽。轻轻夹起一块，可见从酥皮到绵滑脂肪再至紧实肉质的完美过渡。
在舌尖与上颚间轻轻一挤压，鲜美汁液便倾至口腔，鼻息间净是诱人香气。
时而咀嚼到的亚麻籽，香脆可口，更是别致。
美景&美食，回味老时光
新鲜的流行菜式总是很多，但最抚慰肚胃的，还是那些沿袭千年的传统味道。
在装点一如百年前的三坊七巷内，龙过山的宅院里，让味蕾寻回地道福州味，时光仿佛也流转了起来……
在这里，体会到的是一代代福州人传递下去的美食情怀。
龙过山
288元超值抢购
经典福州菜四人餐
2020年1月6日-2月29日
（1月18日、24-31日，2月8日、14日不可用）
#如果有外地朋友来福州
你会最先带他/她去做什么？#
牌长最先会带朋友去三坊七巷！
留言前20名随机抽取2名
截止时间：1月11日12:00整
龙过山
地址：鼓楼区黄巷15 号
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
探店 | 第 964 期
编辑：蘼醚返回搜狐，查看更多
责任编辑：