番茄鱼
用料
鱼片250克；番茄2斤；葱；姜；蒜少许；料酒一点点；干淀粉10克；盐2克
做法
将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
将葱姜蒜洗干净,切好备用
将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了.赶紧开吃吧~~~~
清炒山药
用料
山药2根；胡萝卜半根；盐，香葱，葱，蒜少许
做法
山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
辣白菜炒五花肉
用料
辣白菜200g；带皮五花肉100g；北豆腐1/3块；葱适量；大蒜适量；生抽1大匙；白糖1小匙；盐1/4小匙；清水100ml
做法
辣白菜切段、五花肉切片；葱、大蒜切碎
锅内倒底油，五花肉煸炒变色，放葱花、大蒜碎炒香
下辣白菜，不断的翻炒；加生抽、盐、白糖等调味
倒清水，焖5—8分钟，翻炒几下装盘出锅
北豆腐切成薄片，摆放盘边同食返回搜狐，查看更多
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