被误会最深的鱼，比鲤鱼营养，比鲫鱼鲜香，7元1斤却无人问津。随着经济的发展，如今的生活水平越来越好，在饮食上人们不仅要吃得饱同时还要吃得健康营养，鱼作为一种高蛋白食材不时出现在我们的餐桌上。有一种鱼肉质细腻，鱼皮胶原蛋白非常的丰富，不管是红烧还是煮汤比鲤鱼营养，滋味比鲫鱼鲜香，如今却10人有9人不敢吃，7元1斤无人问津，它就是鲶鱼。
淡水鱼的种类很多，由于鱼种及其生长环境的不同，含有的营养成分与口感也是各不相同。在市场上，越是营养价值高数量少鱼价格越贵，因此我们在买鱼的时候常会选择鲫鱼，黑鱼，鳝鱼这些既营养还有滋补作用的鱼类，很少选择鲤鱼及鲢鱼，而鲶鱼更是没有人买来吃。如今鲶鱼7元一斤无人问津，还被扣上了“垃圾鱼”的帽子，“黑得”很惨。
在日常生活中，说到鲶鱼，相信很多人都有印象，鲶鱼没有鱼鳞，鱼头扁平嘴巴阔大长有鱼须，样子土土的，没有常见的淡水鱼漂亮。鲶鱼俗称胡子鲶，土鲶，是一种杂食性鱼类，一般生长在池塘，水库的静水水底，以浮游生物，水生昆虫，小型鱼类及碎屑为食。由于鲶鱼食性杂食量大，栖息在水底，很多人误认为鲶鱼是吃垃圾长大的，肉质不干净。
事实上，土鲶肉质细腻肥美而且小刺很少，比鲤鱼营养，比鲫鱼鲜香。鲶鱼肉含蛋白质，钙，铁等十几种对人体有益的营养元素，可以补中益阳，利小便疗水肿。鲶鱼的鱼皮含丰富胶原蛋白，可与甲鱼相媲美，尤其适合老人及儿童食用，身体虚弱者食用有很好的滋补功效。
土鲶鱼脂肪多，肉质细嫩肥而不腻，可以做成鲶鱼豆腐煲，红烧鲶鱼，鲶鱼炖茄子等各种菜肴。在市场上鲶鱼7元一斤，那么为什么很少有人买呢？这要从鲶鱼的种类说起，日常生活中常见的鲶鱼的种类有，土鲶，大口鲶，大胡子鲶鱼等等。
大胡子鲶鱼，是埃及鲶鱼的俗称，又叫革胡子鲶，埃及塘鲺，这种鲶鱼的特点是适应性强，食性杂，因而生长速度快个体大。很多养殖户养殖埃及鲶鱼冒充土鲶鱼卖，为了利益最大化，会采取高密度养殖密，并大量投放饵料来促使埃及鲶鱼长得快个体大，导致鱼塘水质脏腐，鲶鱼肉质变差。土鲶不仅美味还有很好营养价值，如今7元一斤却无人问津，太可惜。大家吃过土鲶吗，对土鲶鱼还有什么见解及看法，欢迎留言分享。返回搜狐，查看更多
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