过年总吃大鱼大肉，容易没有胃口，而凉皮比较爽口，减轻大家的不适，赢得很多人的喜爱。好多人也想自己在家里面做，健康又便捷，想吃就吃！但凉皮的做法却是比较难掌握的，我们来看一下凉皮的做法！
食材：1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
做法：
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
6、再把凉皮摊到案板上；
7、切条，凉拌食用~
8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调
PS：每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。返回搜狐，查看更多
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