营养菜品之让人垂三尺的美味佳肴：慈姑
性味归经:性微寒，味甘、涩，归肺、心经
热量:18千卡/100克
功效:1、慈姑含有多种生物碱，有防癌抗癌的作用。2、中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿。3、慈姑具有清肺散热、润肺止咳的作用。
适合人群：一般人群皆可食用，特别适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良者。
不宜人群：孕妇、便秘者不宜多吃。
这是不常常食用的一种蔬菜，但是制作出来绝对是美味呢！
第一道：大蒜炒慈姑
材料：慈姑200克，大蒜100克
调料：盐、味精各适量
做法：1、将慈姑洗净，切片，放入沸水中焯ー下，沥干水分;大蒜洗净，切碎。2、锅放火上，加油烧热后，放入慈姑片急速煸炒。3、再放入大蒜碎，加盐、味精再煸炒几下即可。
材料：新鲜慈姑250克
调料：油、盐、淀粉、味精、干辣椒粉各适量
做法：1、慈姑洗净，切成薄片状。2、将切好的慈姑加干辣椒粉、盐、味精、淀粉拌匀后晾干。3、锅中注油，下晾干的慈姑，炸至金黄色、质感酥脆即可。
材料：慈姑300克，千张丝200克，葱段15克
调料：盐、味精、酱油、香油各适量
做法：1、将慈姑切成块，焯水后捞出。2、千张丝洗净后用沸水浸烫数分钟，捞出。3、油锅上火烧热，下葱段、盐和酱油煸炒，放入慈姑、千张丝，加清水烧至入味，再调入味精和香油，撒上葱花即可。
温馨小提示：慈姑宜与生姜同食，以减少其寒性。慈姑虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠凤痔漏，崩中带下。
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