炒花生米时撒些它，炒好的花生又香又脆还不返潮，老公直夸好吃！这几天台风“利奇马”到处施虐，各地狂风暴雨，很多地方受灾严重，让人看了感觉心痛。台风也从我们这儿经过，虽然风不是很大，但是雨连续下了好几天。雨天造成道路上积水，出门买菜也不方便了，家里囤积的菜也吃个差不多了，幸好家里还有我前段时间买的一大袋花生米，有了它，完全可以用来应应急。
花生米一直是我家爱吃的，不管是煮了吃，炒了吃还是油炸，都是挺好吃的。而且花生米还是营养丰富的红色食物，经常吃些花生米可以增强记忆力、健脑和抗衰老，花生米的红衣还有补血和促进凝血的作用，贫血者可以多吃。很多人炒花生米会直接将其放入锅中炒，这样炒好的花生米一次吃不完，极易返潮，不好不好吃，还易滋生有害物质。今天，我教大家一个小窍门，下次你再炒花生米时可以试一下，那就是炒之前撒些白酒拌匀，这样炒好的花生米又香又脆还不返潮，我炒的花生米，老公都直夸好吃。下面，将具体的做法分享给您，快来看看吧。
【炒花生米】
【用料】：花生米300克，白酒2克，花生油15克
【做法】：
第一步，把花生米倒入一个大碗中，冲洗几遍然后沥干水分，如果想快速让水分干了，可以倒在厨房纸上吸干水分，有时间的话可以放在阳光下晾晒一会儿，这样洗过的花生米才干净卫生，如果带着水分倒入锅中，则极易爆锅，使油四处飞溅。
第二步，晾好的花生米中撒上白酒拌匀，白酒的量不要过多，也不用担心炒出来的花生米有酒味，白酒一加热就会蒸发了；
第三步，锅中倒入油，先将花生米倒入锅中，开大火将残留的水分蒸干；
第四步，再转成小火，并用锅铲不停翻炒，这一步要耐心一些，会费些时间，为了美食多等待也是值得的，您说是不？
第五步，慢慢翻炒至锅中出现噼里啪啦的声音，这时就要注意了，因为稍不注意就极易炒糊了，锅铲要不停的翻炒，直到锅中出现大量噼里啪啦的声音，可以看到花生米已经明显变色，不过是稍深的颜色，翻炒掉皮的已经是金黄色了，这时就可以关火了，用锅中的余温再翻炒几下就可以出锅了；
第六步，倒在盘中晾凉就会变得酥脆了。
【小贴士】：
白酒用量不要过多，只让花生米表面沾上一层就可以了；
翻炒花生米的过程中要耐心些，要一直翻炒，千万不要放置在一边不管了，这样极易糊哦，火也不要太大；
花生米中可以根据个人的口味撒些糖或者盐。
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