一到夏季天气炎热，全家人的食欲都不好，饭也吃不进去，老少都瘦了一圈。我看着特别心疼，就想着能不能做点什么比较开胃下饭的菜给他们吃。今天中午，我看同事带了一大碗饭，就问他那么热，怎么吃得下那么多，他说他有下饭菜，特别好吃。我就尝了一口，真的很好吃，开胃下饭。我就请同事把这道干煸四季豆教给了我，回家就做给全家人吃，果然，各个吃得津津有味，煮的一大锅米饭全吃光了！做下饭菜我就服这招了，真是老少都爱吃，而且做法特别简单，一学就会！宝宝们，赶紧看后做起来吧！
下饭菜干煸四季豆
By 海蓝澜
配料：
四季豆 300克、肉馅 50克、蒜末 15克、虾米 5克、红椒圈 5克、榨菜 30克、花生油 适量、料酒 1茶匙、生抽 1茶匙、糖 1茶匙
烹饪步骤：
1.准备所需食材，四季豆洗净，去两端后切段
2.砂锅内放入适量油加热，待油温升至140度时，放入四季豆
3.炸至表皮有泡泡盛出控油备用
4.砂锅留底油烧热，煸香肉馅
5.加入蒜末、海米和榨菜煸香
6.加入料酒和红椒圈翻炒
7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐
8.翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可
9.完成
烹饪小贴士：
烹饪小贴士：四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。需要注意：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用；4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
大家还有什么四季豆其它的做法吗？
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