炒这菜不用一片肉，却难得下饭，上桌就被清盘，嘴刁都挑不出毛病！夏天太热，真的是太难受，胃口是越来越差，总是想方设法做点特别下饭的菜，鱼啊肉啊！想想就太油腻，肯定是不想吃，多吃一些蔬菜对夏天来说，是非常健康的一件事情，例如今天分享的金针菇，就深得家人的喜欢！
鱼香金针菇，不知道大家有没有吃过，其实做法与鱼香肉丝差不多，只是把肉换成了金针菇，有点酸有点甜，还有点辣，是家人喜欢的口感，而且超级下饭，老公平时嘴特刁，见到这菜都能吃两大碗饭。最关键的是金针菇和配菜尖椒、胡萝卜、木耳，都是健康低脂的蔬菜，吃多了也不怕胖。喜欢的朋友也赶快试试吧！
鱼香金针菇
所需食材：金针菇1把、尖椒1个、胡萝卜半根、泡发木耳1把、葱1、蒜2瓣、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量，【料汁】：淀粉1勺、清水半碗、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺
制作方法：
1、金针菇切掉根部，洗净，胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发备用，切好葱花、姜末、蒜末
2、烧适量开水，水沸腾后把金针菇放入水中，烫两分钟，放入凉水中过一遍，攥干水分备用
3、再把木耳放锅里烫一分钟，捞出放凉水中过一遍，切丝
4、锅中加入适量油，加入葱姜蒜末，炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒出红油
5、加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒两分钟，胡萝卜炒一下，营养会更加全面
6、再加入金针菇和尖椒丝，撒入料汁和少许盐，翻炒均匀即可出锅（提前调制料汁：淀粉1勺、清水半碗、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺）
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！