当你把茄子买回去后，你是不是依旧在做着炒茄子或者鱼香茄子。下面小编告诉你最新受欢迎的做法！
首先我们切一点肉末，肉末可以切成小块的就行了，不嫌麻烦的话你可以切成这种小肉丁
然后洗好茄子准备重要的一步了。请在茄子两边放上筷子，因为这样就不会把茄子切断，一定要注意这一步哦！然后先斜刀切到筷子上从头切到尾，然后将茄子翻过来，直刀从一头切到另一头，这样花刀就打好了。有木有像切鱿鱼呢？其实切肉也可以这样，就是包饺子的那种，可以切很碎！
准备炸茄子，油温烧至七成热的时候，小心翼翼地下入茄子，注意轻放，不然溅起的油很危险。然后中火炸1-2分钟左右，炸熟炸透。看到茄子变得有点透油了就可以了
好，捞起，准备下一步
这样简单做出来的茄子，比鱼香茄子煲受欢迎十倍！锅内留底油下入肉末炒香。接着放入葱花和蒜片炒香，加入一小勺蒜蓉辣酱，加入一点蚝油和一点味极鲜酱油，少许老抽把料炒香，在锅内加入一勺水搅拌均匀。这时候要注意翻动，不要让底部烧焦了。看着锅里的茄子，是不是都要流口水了呢？
最后，放一点点的味精就可以了，如果爱吃甜味的朋友们可以放一点点的白糖，让味道更丰富点，好了，烧至汤汁收干入味，再撒入一点辣椒圈或者葱花也可以。大家学会了吗？这道家常的菜相信大家都很喜欢，不要再和以前一样拿来炒了。再简单点的，其实你可以自己调好汁加一点红薯粉炸来吃也不错哦！返回搜狐，查看更多
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