大家应该知道，农村虽然没有城市发展快，但是农村的环境十分优美，农村没有城市的空气污染和水污染，在农村生活是非常惬意的。并且农村的各种野花野草广泛分布，让人体验世外桃源的感觉。但是可能农民朋友不太喜欢这些野花野草，因为对于农民朋友来说，这些野草会影响农作物的生长，所以一般会把它除掉，其实有些野草的价值是比较珍贵的。今天给大家介绍一种叫蒲公英的植物，大家一定不要除掉他，它不仅观赏价值比较高，而且还能够食用。
在农村长大的朋友们应该了解蒲公英，蒲公英是一种营养比较高的野菜，它主要长在山坡林地，田野和土壤中，它开黄色的小花，叶子上面有刺，散开生长，叶片上面有缺口，花朵很像菊花，并且在蒲公英成熟之后，它的花朵就会变成降落伞的模样，这种降落伞就是蒲公英的种子，一颗颗白色的花絮，非常好看，并且飘到哪里就能生长，生命力也十分顽强。
蒲公英除了生命力顽强之外，它也不同于一般的野草，它是一种可以充饥的野菜，在以前吃不起饭的时候，经常用蒲公英来吃，并且它里面含有多种微量元素，有葡萄糖胡萝卜素等，对还含有铁等矿物质，营养很高，对人的身体非常有好处。
而且随着现代社会的逐渐发展，人们更加认识到了蒲公英的价值，城里人了解到蒲公英的食用价值非常高，富含多种营养素，于是到了乡下就采摘蒲公英这种植物吃，蒲公英的茎叶食用的时候可以用开水焯一下，然后把它切碎之后可以作为饺子馅，吃起来口感是比较不错的。
一般农村的朋友们是把蒲公英采摘回家凉拌，凉拌蒲公英吃了能够清热解暑，而且味道也比较不错，还有人把蒲公英的根和茎晒干之后泡茶对人的健康也有好处，但是蒲公英性寒，身体虚弱的人不宜食用。
相信在农村长大的朋友们都知道蒲公英这种植物吧，小时候经常见到蒲公英，喜欢把他的花朵摘下来玩，而且蒲公英在成熟了之后，很多人喜欢把她降落伞状的花朵摘下来，一吹就会飘出很多小降落伞，这个就是它的种子，大家可不要忽视蒲公英，就是靠这种方式进行繁殖，真的是比较巧妙的。
如果大家回到农村去见到蒲公英这种植物，一定别把它直接除掉了，它的价值也是比较高的，在夏季大家可以把它采摘回来凉拌，也可以直接把它拿来清炒，都能够清热解暑，是夏天的一道美食，如果朋友们小时候也吃过蒲公英，喜欢它的味道，欢迎大家留言交流。