猪肉这么贵，蒸包子就用这馅，好吃多汁还补钙，比肉馅都好吃，做面食最服北方人！
做面食最服北方人，家住大山东，山东以吃面食为主，尤其是馒头，包子，饺子，面条为最多，可以说家家户户都会做，味道各不相同，各有特点。老妈做了40年的包子，做包子那是一流，不管是啥馅都暄软好吃味道喷香，得到老妈真传，我做的包子也特别好吃，您如果也喜欢，那就一起来吧。现在的猪肉像是做飞车，价格嗖嗖直窜，那咱吃包子就不吃肉馅了，用它来包味道比肉馅的都香，出锅老公就吃了3个，直说太过瘾了，超好吃。
材料：面粉500克，水250克，酵母粉3克，芹菜，豆腐，鸡蛋，虾皮，红甜椒少许调色，盐，鸡精，花生油。
做法：
第一步：酵母粉加水稀释，加入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵的满盆。
第二步：老豆腐控水切片，用电饼铛煎成两面金黄，拿出切小丁。没有电饼铛用平锅小火煎也可以，只要注意别煎糊了就好。
第三步：芹菜洗净切丁放入盆里，加入炒好的鸡蛋碎和豆腐丁。
第四步：再加入虾皮和少许的甜红椒丁，加入花生油拌匀，再加盐和鸡精调味，馅料就做好了。
第五步：面团发酵好后，揪成大小一致的小剂子，擀成圆形的薄皮。
第六步：拿一个包子皮，把馅料放上，素馅可以多放馅好吃。
第七步：顺边捏紧包子即成，盖上湿布进行二次发酵约10分钟，锅里加入水，放上篦子，把把包子放上，大火蒸15分钟即成。
第八步：蒸好后，开盖拿出包子趁热开吃，一次吃不完，晾凉后，密封保存，再吃热一下即可，简单好吃，不比肉馅差哦。
峰儿话语：
1，发酵面团最简单，现在气温还不低，很短的时间就可以发酵好，一定不要发酵时间太长，面团会酸的，如果面团酸了，可以加适量的食用碱面中和一下就会解决。
2，蒸制时间，以包子的大小来决定，大约15~25分钟不等，如果不锈钢锅蒸包子就要冷水上锅，才会蒸的更好。
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