年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后，一家人再团圆聚餐。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。年尾除夕，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。若你身在北京，搜狐美食为你选出了下面几家餐厅，特别提醒你，年夜饭该准备起来啦。在此，搜狐美食也给你拜早年啦！
【瑜舍·京雅堂】
红火、团圆。年夜饭，是用最丰盈饱满的表达抒发累积一年的情感。1月24日，大年三十，米其林一星餐厅京雅堂主厨李冬师傅将会带上团队为大伙儿打造庙会团圆年夜饭。
为了融入新年喜庆氛围，京雅堂准备了北京最具年味儿的年夜饭，集合庙会扛鼎之作，功夫茶，捏面人，变脸，京剧，中国传统表演项目悉数登场。此次庙会团圆年夜饭将在瑜舍全新宴会空间COMMUNE( Gallery）举办，8至10位亲朋好友可以一同享用吉祥菜单，相伴迎接“鼠”不尽的如意吉祥。
此次年夜饭菜单的食材，主厨李冬师傅遍寻全国各地年夜饭餐桌上的美味，松茸、花胶、带子、海参、大明虾、老虎斑、伊比利亚黑猪、四川腊肉等等。不得不提的凤梨蜜汁烤伊比利亚黑猪是京雅堂的招牌菜，伊比利亚黑猪是西班牙本土特有的猪种，它们的脂肪都渗进肌肉里，呈现出“雪花”状的均匀分布，肉香、油香兼备，肉质富于弹性而柔软，完全没有异味，而是久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香。当然如此天然的美味再加一些凤梨蜜汁调香无异于锦上添花，滋味曼妙。京雅堂招牌烤鸭、来自四川地道的腊味合蒸、也同样不可错过。一道道创意中式美馔，正合适在阖家欢聚中，让大家品尝春节味道，体会祥瑞安康。
【四季酒店·采逸轩】
鼠年的脚步声愈来愈近。在北京，祈福迎春的门神对联即将随处可见，道路上不久就要张灯结彩，整个帝都将被喜庆的年味儿充盈。在中国新年到来之际，与至亲好友相聚，品味饕餮美馔，齐享天伦之乐，共迎金鼠年，便是最重要的赏心乐事。
北京四季酒店的餐饮体验向来享誉北京，他家的采逸轩中餐厅刚刚荣膺米其林一星。“年夜饭”是咱们中国人最看重的一餐，采逸轩自然会精心打造出新春年夜饭菜单，为在京城守岁的家庭奉上寓意吉祥团圆的家的味道，也会邀请来自世界各地的宾客一同欢度新春。
采逸轩的主厨李强每年都会在大年三十这天守在厨房，和厨师团队筹备这一年中最特殊的一顿晚餐，然后才会搭乘晚班高铁回到天津和家人一起守岁。“逢年过节，中国人讲究遵守传统，而春节也是我们最重要最具有仪式感的一个节日之一。鼠年是十二生肖之首，寓意着一个轮回的开端，也意味着生机和机遇。而我和我的团队也希望在新年伊始为大家呈现原汁原味的年夜饭，以及新春的祝福。”
此次采逸轩的厨师团队准备了四套菜单，选择丰富。主厨李强来自天津，深谙北方人在过年期间的饮食习惯，因此也将粤式传统和北京本地春节习俗相结合。不仅有粤式“鸿运当头”烤乳猪，也有经典“五谷丰登”三鲜水饺。一款温润甜美的“合家团圆”红豆沙汤圆露，则为这顿年夜饭画上温暖的句号。
【璞瑄·富春居】
北京的年，往往是藏在悠长的老胡同里，藏在京片子中的茶余饭后。北京璞瑄酒店，坐落于王府井大街一号，与嘉德艺术中心并美为邻，与民居胡同相互辉映。璞瑄酒店的新晋米其林一星餐厅富春居，也将献上迎春新年宴飨。
迎新春，家团圆。春节的象征之一，就是一家人围坐一桌，分享一顿丰盛的家宴，一年的酸甜苦辣融化在一片欢声笑语之中。富春居餐厅主厨杨伟杰师傅精心挑选上乘食材，匠心炮制了四款新春团圆菜单，包含两种新年位上套餐，以及迎春宴和贺喜宴两种主题家宴。杨伟杰主厨长于传统粤味、致敬经典，用全新手法演绎中式美馔，水墨间浓淡得宜，传统中更见新意。
迎春宴和贺喜宴适合八到十人享用，分别包含12道和11道菜品。所有菜单以粤菜为主，鲜炖福宝佛跳墙、鸿运乳猪全体、红宝百合古法蒸东星斑、鲜炖响螺汤、翠珠蟹粉炒剥壳基围虾、蚝汁扣南非鲍甫等丰富的菜品，充分展现了粤式菜系选料广博精良，品种繁多的特点，出品造型别致且味口精美，美好寓意新的一年多姿多彩。
得名于《富春山居图》，富春居中餐厅设有四个私人包间，分别为大千厅、宾虹厅、可染厅、抱石厅，命名灵感来源于中国名画大师，于古韵之中品美馔，打造沉浸式的用餐体验，包间针对不同场合的需求可以容纳至多六十位宾客。
【诺金·禾家】
绕梁年稔白芦葭，爆竹声中兑酒茶。团圆之时，与美食同样动人的是家人相聚，愿风味与爱一道，四季流转、生生不息。置身明代文学家徐渭意趣高估之美食创作，独钟团圆佳肴，沉淀记忆中最暖和最眷恋的味道。
北京诺金酒店的 “禾家JIA”中餐厅，得名取自“稼”，意为农作物之家，又蕴含和谐、和美之意；“禾家”为欢聚一堂的“禾美之家”讨得鸿运当头、寿长百年、锦绣前程、发财好市、美上心头的上佳彩头。餐厅装饰设计灵感来自明代著名画家、书法家、美食家徐渭，当代艺术家汤柏华汲取徐渭大写意和泼墨的画风进行创作，并在画作中添加了食材等细节，与徐渭有关美食等题材的作品遥相呼应。
庚子年的钟声敲响之际，阖家团聚，满堂欢喜，大家在觥筹交错之中，回望旧岁，畅谈新年。一人一筷、夹的便是那份久违的满足。禾家提供十间优雅敞亮的包厢，让孩子们有了奔跑，嬉戏的娱乐空间，老人在热闹欢腾中尽享天伦之乐。除年夜饭之外，新年好彩头也尽在禾家中餐厅里。活灵活现的鱼形及元宝年糕礼盒，寓意年年有“鱼”，年年“糕”，造型灵动清透、祈福来年丰登；美味满载的禾家外带盆菜，百菜百味，共融一炉，讲究的是团圆喜庆，圆圆满满；色泽红润，焦香四溢的外带烤乳猪、新春年货礼篮，都是亲友小聚的品味之选。
来自香港的知名主厨何孝源师傅在20年的厨师生涯中，始终坚持着对美食的一丝不苟。他尤其对海鮮及汤类产品有独到心得，擅长以最恰当的烹饪方法去配合材料，发挥食材本身意想不到的美味。食客因为他的精湛厨艺，得以在创新的粤菜味道中追忆儿时的欢声笑语，家的味道让这个传统中国年更添年味儿。
【通盈中心洲际酒店·盈中餐】
这一次，盈中餐吕振宁主厨主理了三款盈春团年宴——四喜盈春、五福临门、十全十美。从腊月二十九直至元宵十五，温情等着各位老饕回家过年。
粤菜传统古法风味捞起三文鱼生，绮丽多彩，风生水起；
富贵盈门凉菜小碟，麻油脆笋、老醋蛰头、红果山药、牛油果沙拉、五香牛展、上海熏鱼，精巧讨喜，色味俱全；汤品松茸无花果炖水鸭，温润甘甜，满堂皆欢。
北方过年菜中的鸿富“油焖虾”，虾头油焖烧出鲜；文火炖原条黑椒带骨牛肋，炸烹慢炖，卤制醇味。甄选顶嘉食材，呈献节礼臻意；脆皮炸子鸡、东坡肘子、清蒸多宝鱼，海陆风味，吉庆和美；三鲜玉子豆腐、金蒜银丝蒸娃娃菜，一软糯鲜甜，一碧翠流金；暖色佳味搭配默契，老少皆宜一团和气。
肴馔三巡，佳酿接续。猪肉三鲜水饺压轴登场——岁在交子，年夜必备，热气腾腾，分享团聚；南北杏冰糖炖双雪，雪梨雪耳、南北双杏，和睦甜美，年味尽出。
此外，更有洲际行家主厨米其林菜品为您奉上七道式雅宴。上海黄酒醉鸡、冻鲍鱼片芦笋伴海蜇头、灯影牛肉、黑松露野菌包、流亭猪蹄卷五味小碟山珍海味，南北兼具；虫草花碟头炖鸡汤一盅清鲜；桂花焗葱烤鳕鱼、粤式荔枝牛仔骨、上汤云腿娃娃菜、鲍鱼飘香荷叶饭四味甄选； 最后以椰皇炖龙眼海底椰与田园萝卜酥温润收篇，一气呵成。返回搜狐，查看更多
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