木耳炒鸡蛋
材料：土鸡蛋、泡发的木耳、青椒
做法：
1、 把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿；青椒切成块儿；
2、取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、少量料酒，然后把鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩；
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用；
4、锅中留下底油，倒入木耳、青椒均匀翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅。
白菜烩肉丸
材料：大白菜 300克、胡萝卜 1根、肉丸 10颗
做法：
1，大白菜一片一片剥开，洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切片。
2，炒锅中倒入少许油烧热，下姜丝炝锅，然后下胡萝卜片，翻炒约2分钟。
3，倒入大白菜翻炒片刻，再加入肉丸，炒至大白菜发焉时加入适量的清水。
4，加入蚝油，盐调味，大火烧开汤汁后转中小火焖煮，煮至大白菜软烂时加入原味鲜。
5，翻炒均匀后撒葱花，关火出锅即可
凉拌豆腐丝
材料：胡萝卜一根、豆腐皮一张、大葱一根、香菜少许、生抽一勺、香醋一勺、辣椒油适量、蚝油半勺、盐适量、香油少许。
做法：
1、大葱洗净后，切成细丝，胡萝卜洗净去皮后切丝，豆腐皮从中间划开卷起后切丝。
2、水开后放入豆腐丝焯水2分钟后，捞出控干水分。既起到杀菌的作用，又能有效去除豆腥味。
3、放入胡萝卜丝焯水1分钟。断生后捞出放入盛放豆腐丝的盆中。
4、放入适量的葱丝、香菜末，加入一勺生抽、香醋、辣椒油、半勺蚝油、一小勺盐、少许香油，将所有食材搅拌均匀，装入盘中即可上桌食用。
炸鸡排
材料：鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量。
做法：
1、先准备洗干净的鸡脯肉，然后把肉从中间切开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些。这样更加容易入味。
2、将处理好的鸡脯肉放入盆中，往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌一个小时左右。
3、鸡肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉，再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可。
4、锅里倒入稍微多一点的油，油温五成热时缓慢放入鸡排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，记得多翻几次。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了。
这样咱们这个炸鸡排就做好了，这样做出来的鸡排，金黄酥脆，外酥里嫩，一点都不比外面卖的差。做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家试一试。返回搜狐，查看更多
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