吃过一次长春观的素菜，便记忆深刻。
长春观的素菜馆，就在武昌武珞路长春观大门的边上，近大东门车站，外面有一个大门牌，里面一座古朴典雅的房子便是。整个江城，独此一家，别无分店，很多喜欢他家食物的老汉口人，专程过个江跑过来，就为好他家这一口，顺便还要打个包回去。
九省通衢的地方，口味是万般接纳。这长春观的素菜，据说经常都是翻台等座，可见相当受欢迎。
所谓素食，可不是近些年吃惯了大鱼大肉后流行清淡饮食才显出“江湖地位”的。在我国可是历史悠久，久到西汉时期就有。而在《齐民要术》中，就介绍有11种素食，是发现最早的素食谱。
初夏来临，我便带着妈妈来到长春观品尝一次素食。长春观素菜馆，是以净素为本、以素仿荤的道家菜馆，三菇六耳，新鲜果蔬皆为原料，更多是以大豆深加工做成菜式，所有菜品都是由素菜制成，荤菜的样子，素菜的材料，可谓是“素心惠质”。
比如眼前，服务员刚刚端上来的这道黑椒牛排。刚上来明明就是一道样貌可口的牛排模样，跟西餐馆看到的黑椒牛排无异，但将牛排送入嘴中，一股浓浓的黑椒味充斥口腔，而那牛排吃起来也是非常有嚼劲，细细地品尝，有一股来自豆的芬芳，清爽之余口感丝毫未减，吃起来竟然比肉还香呢......！后一问才知，这道黑椒牛排，是用面筋和香菇做成的，顿觉得这食物，真有意思，竟然能如此淡然地演绎出味觉和视觉的另一种境界来。
菠萝咕噜肉是长春观素菜馆点击率较高的另一道菜，老少皆宜。从外观上看，压根看不出这是一道素菜。但金黄金黄的红烧肉其实就是面筋做的，和着菠萝一起炒，味道清香自然，口感细腻，酸酸甜甜和着豆汁的香味，豆香四溢，入口绵长，让人回味。
梅菜扣肉、透味素牛肉、辣子田螺、香酥麻雀头、香菇鸡肉丸、芝士吉利排、香油酥皮鸭、糍粑鱼、竹林百步鸡、鱼香肉丝等等......，听起来都是肉类，无不是利用豆制品及菇耳类衍生而成，品相逼真、色泽鲜美，豆香扑鼻，味道却是与众不同，但色香味是丝毫不缺。
还有，福禄双全、功德圆满、一钵传承、闻香道至.....这几道菜，名字起得非常生动。比如这福寿双全，就是用辣椒豆瓣酱炒魔芋做成的，未开动之前，光看着就觉得卖相可人，待到食物入口，竟是香滑Q弹，辣得爽口，停不下筷子......以前我自己在家也做过魔芋，压根就是啥味道没有的玩意儿，怎么做都不觉得好吃，但经这么一吃，竟然是一番如此奇妙的味蕾体验.....
好胃口的武汉人，因了夏季的来临，口味也逐渐清减了下来，尝一口清淡鲜香纯正的素食，未尝不是悠长夏季一个好的选择。
