夏至之后多喝这汤，清热解暑，清心明目，甘苦味美，做法特简单。这汤叫苦瓜骨头汤，不管多热，也要常给家人煲，每天一碗，解暑解毒，健康又美丽。
进入6月，天气特别的热，饮食要清淡，还要多喝汤、多喝水。喝汤在我家比吃饭还重要，饭可以不吃，汤每天必喝。夏至之后，我家常喝苦瓜骨头汤，苦瓜是夏天最解暑的瓜果。苦瓜甘苦多汁，煲汤比凉拌要健康，解暑降暑，止渴利尿。
煲苦瓜骨头汤时，加枸杞清热明目，加薏米祛湿消肿。要想苦瓜骨头汤好喝，需要掌握几下几点：第一骨头要冷水汆烫，这样煲的汤清香，苦瓜。第二苦瓜要挑选大个光滑，无虫眼，切好的苦瓜放盐腌制，可以去苦，煲的汤甘甜味苦，很解渴。接下来就分享这道汤的做法：
【苦瓜骨头汤】食材：骨头、苦瓜、薏米、枸杞、生姜、盐。骨头要选择有瘦肉和骨头，全是骨头的大骨不是适合煲苦瓜汤，会太苦。
苦瓜洗净，切段，去中间的苦瓜籽、瓢，放盐拌均腌制，待用。苦瓜要挑选大小均匀，带苦瓜蒂的苦瓜特别新鲜，煲的来汤清香，好喝。
煮锅倒入适量的水，放入骨头汆烫，一定要冷水入锅，骨头汆烫之后煲的汤没有浑浊，清香彻底，很好喝。
汆烫好的骨头，倒入玻璃的煲汤锅或瓦煲，把洗净的枸杞、浸泡的薏米、生姜洗净用刀背拍碎，一起放入锅里，加入适量的水。
盖上盖子，大火煮沸之后，转为中小火，煲45分钟。小火慢熬，骨头汤才好喝。煲汤用玻璃锅或瓦煲方便煲汤的过程加苦瓜，如果用压力锅煲，要等压力锅降压之后才能开盖。
骨头汤煲好之后，把腌制好的苦瓜用冷水冲洗之后，放入锅里，转为旺火煮熟，放盐搅拌。
【sourcehe温馨小贴士】1.煲骨头汤一定要冷水汆烫骨头，煲出来的汤，清香无浑浊。2.放入苦瓜的时候要用旺火，苦瓜的颜色会翠绿，好看又好吃。3.煲汤放枸杞、薏米不仅祛湿利尿，还清热明目，增加清香。
今天夏至，天气越来越热，记得要防暑，还要多喝苦瓜汤来解暑。苦瓜不仅可以煲汤，还可以凉拌，炒着吃。你喜欢哪种烹饪方？关于夏天的降暑，你还有什么妙招，期待你留言，分享更多的夏天美味。