与可炸蔬菜春卷不同，这些蔬菜春卷是用米纸做的，不是油炸的，所以它们不是脆的；将水果、蔬菜、部分肉类切成薄片/条状，与粉丝包裹一起可以成为一种可口的新鲜食物，作为开胃菜或是减肥餐都是非常nice的。
1、将粉丝浸泡在一碗温水中约15分钟或直至透明；
2、把你想要吃的蔬菜/肉类（虾、鸡胸肉）切成薄片/条放在碗里；
3、用潮湿的茶巾覆盖一块大木板。将晚餐的盘子装满温水；
4、将一张薄米片纸浸入温水中，放置约三十秒使其软化，然后将它拿起放在大木板上；
5、将少量的粉丝、胡萝卜、黄瓜、辣椒和其他蔬菜稍微放在米纸的一边；
6、把两端折叠起来，从一边滚到另一边，形成一个坚实的横滚；
在制作完成后，就准备到开吃的阶段了，仅仅是米纸包裹住蔬菜，这真的好吃吗？答案是：不好吃；想要蔬菜春卷（越式春卷）变得更加美味，单单这样味道是远远不够的，精华还是在于甜酸酱。
如果你附近的超市都找不到完美的甜酸酱，你可以考虑在某宝上购买东南亚国家进口的甜酸酱，那样的甜酸酱味道会正宗点。
注意:平时我们吃烤鸭用的蘸酱——鸭酱，和甜酸酱是一回事，但是实际上它们又不是一回事，它们味道不同、颜色不同、质地也不同，建议购买专门搭配越式春卷的甜酸酱。