盛夏时节，是新鲜毛豆大量上市的季节，这个时候的毛豆又嫩又甜。不管是煲剧还是喝点小酒，我家最离不开的就是绝味毛豆了。绝味毛豆是啥？大家一定没听说过吧！哈哈，这是我老公给我做的水煮毛豆起的名字。我们都知道毛豆最好吃又简单的方法就是煮着吃，有的人喜欢清煮，而我更喜欢再多一步，先炒后煮焖。焖好后，毛豆的外面一层皮有滋有味，像吃香辣蟹一样鲜美刺激，当你咂着它再吃一口里面的豆豆，真太过瘾了！
一直以来，毛豆都被大家誉为“夏季第一豆”，毛豆不仅味道鲜美，而且还营养丰富，含有膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质元素等元素，夏季常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、促进食欲等。记得常给家人吃点毛豆，这时候不抓紧尝鲜，那可真就太可惜了。这不，今天嘴馋了，老公花了4块钱买了一斤没去壳的毛豆回来，让我煮了一大碗，一家人边看剧边吃毛豆，女儿也边吃边夸这毛豆味真是解馋！就像吃红烧蟹一样鲜美又过瘾。这味道真不愧叫绝味毛豆，吃过一次，准还想再吃下一次，不信你就按照下面方法来试试。
绝味毛豆
【食材准备】新鲜没去壳的毛豆500克、红干椒数个、盐适量、酱油2茶匙、八角3个、香叶3片、茴香少许、草果2个、桂皮2个、陈皮3个、花椒少许、当归1个、蒜碎少许
【制作方法】1、先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。不能吃辣的话可以适当减少红干椒，但是这道美味好不好吃，离开辣椒还真不行，辣椒和调味料就是这道美味的灵魂，建议还是放上一点，可以让味道好许多。
2、将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去，剪掉两头的话，煮的时候容易破相，豆子会跑出来的哦。
3、热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。
4、然后放入红干椒、蒜碎、八角、花椒、草果、当归、香叶、桂皮、陈皮、茴香等调味料
5、然后再加入酱油，酱油用生抽2勺和几滴老抽调兑即可，也可以直接购买调兑好的酱油。
6、加入小半碗水翻匀后，盖上锅盖焖上3分钟左右。
7、加入盐和鸡精继续焖2分钟。
8、焖到汤汁快干的时候，即可关火装盘。
这道让人欲罢不能的绝味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好几倍呢！吃过的人，都爱用它当零食煲剧也有的人把它当做下酒菜，夏天没有食欲，吃它准没错的，大家快别错过了，记得来试一试。
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