大燕和食为了满足食客们的好奇心，携手SAKE-China执行委员会共同举办了首届SAKE-China清酒的品鉴活动。让您了解美酒与美食的完美结合。
SAKE-China是什么呢？是日本和中国的食品关联团体在中国共同主办的最高级别面向“一般的中国人对日本清酒进行品评”的清酒品评大赛。若您有兴趣参加，现在还可以报名参加第二届亚洲国际美酒大赛的品评活动哟！
第二届亚洲国际美酒大赛将于7月19日开幕，在此之前将募集1200名清酒爱好者，募集截止时间是2019年7月18日24:00，在亚洲国际美酒大赛微信公众号即可报名，上面有详细的报名要求及活动评审时间、礼品等。或点击此报名地址：
http://t124.dowv.cn/sign
大燕和食（环宇荟店）举办了首届SAKE-China日本清酒品鉴会，现场品尝了多款知名清酒，每款清酒搭配了大燕和食精心制作的菜肴，一道菜搭配一款清酒，在创始人兼主厨燕瑞军师傅的详细介绍下，让我们真正的体验到美食与美酒这对CP的魅力。
羽陽男山 澄天純米大吟釀清酒
▌男山酒造 ▌山形县 ▌酒精度:16% ▌精米度:４0% ▌酸 度:1.3 ▌葡萄糖濃度:1.7▌
在日本用餐前习惯使用适合搭配料理的香气浓郁的纯米大吟酿做为餐前酒。而此次品鉴会給推荐給大家的餐前酒是［羽阳男山 澄天纯米大吟酿清酒］。
这款酒是使用日本最有人气的［十四代］山形县高木酒造自 家栽培的［出羽灿灿］大米经过工人1天半以上细致打磨成 精米度40%纯手工酿造的一款无杂味的纯米大吟酿清酒。
男山酒厂在日本连续9年获得全国新酒品评会的金奖共获得 16次金奖是山形县具有代表性的一个酒厂。
純米部門 ★白金賞
▌天山酒造 ▌佐贺县 ▌酒精度:17% ▌精米度:65% ▌酸度:1.8 ▌葡萄糖濃度:3.4▌
要品尝牛肉的浓郁风味或肉本身的美味时配合纯米清酒是最适合不过的了。比如说、牛排适合与淡丽，口感微甜的纯米清酒，牛柳或红肉适合 纯米清酒或纯米吟酿清酒
这款酒是获得首届SAKE-China純米部門白金奖的「七田純米」这款七田纯米清酒是佐贺县的天山酒造酿造，这个酒厂在日本， 英国，美国，法国，比利时，中国都是得奖最多的话题酒厂。
推荐搭配：柚子烤黄花鱼&八秒和牛
在大燕和食，你会发现很多与柚子有关的菜品，而这道柚子烤黄鱼是经典菜之一，柚子的清香与烤黄鱼结合，升华了整个菜品的味道；此外八秒和牛也是必点菜品之一，将温泉蛋与和牛拌开直接入口，非常滑嫩。
富久長 海风土纯米清酒
▌今田酒造本店 ▌广岛县 ▌酒精度:13% ▌精米度:70% ▌酸 度:3.1 ▌葡萄糖濃度:3.1▌
此酒获得首届 SAKE-China純米部門金奖的「富久長 白麹純 米酒 海風土」。这款酒是广島县的酒厂专門为配合当地有名的生蚝而创作的一款很稀少的清酒。酒的名字也很特别汉字叫［海风土］英文［Seafood］ 这款酒很特别是使用制作烧酒的白曲菌酿造，可以体验柠檬或柑橘类 的清爽酸味的一款很特别的纯米清酒。
推荐搭配：日本播磨产生蚝
此款生蚝是正准备进入中国的兵库县播磨滩产的生蚝。这生蚝与其他海域的生蚝肉厚，奶香味重是一年的生蚝，大家吃完生 蚝后可以闻一下生蚝的壳有一股海洋清香的味道，不像其他生蚝的壳有一股腥味。
泽正宗美田美酒纯米大吟酿清酒
▌古澤酒造 ▌山形县 ▌酒精度:15% ▌精米度:50% ▌酸 度:1.5 ▌葡萄糖濃度:1.2▌
第四款酒是澤正宗 美田美酒純米大吟醸。一般来说餐中酒适合饮用纯米清酒，本酿造或普通清酒。这款酒有纯米特有的米香，适合刺身的淡丽口味的清酒。不要被传统观念影响，体验一下这款清酒与料理的搭配。
刺身，鱼类适合辛口，略带酸味的日本清酒。与沾了酱油，柠檬或盐的刺身饮用时口感又会不一样，在饮酒时 可以选择自己喜欢的调料，体验一下清酒的不同口感。
大関 十段纯米大吟酿
▌大関 ▌兵库县 ▌酒精度:17% ▌精米度:40% ▌酸 度:1.9 ▌葡萄糖濃度:10.7▌
日本的煮物基本上是偏甜的料理，推荐普通～甜口的日本酒进行搭配。
下一款酒、是获得SAKE-China純米大吟酿部門金賞的「大关 十段仕 纯米大吟酿」。日本酒的酿造一般是经过3次下料，酵母在适合的环境产生美味的清 酒，这款酒是经过十次下料，花费时间，精力，精心酿制的奢侈极品。
男山酒造 壶天大吟酿清酒&大吟酿 筑水17
▌男山酒造 ▌山形县 ▌酒精度:15.5% ▌精米度:35% ▌酸 度:1.3 ▌葡萄糖濃度:1.7▌
筑水17大吟醸 (大吟酿 筑水17)
▌鷹正宗 ▌福冈县 ▌酒精度:17.5% ▌精米度:50% ▌酸 度:1.5 ▌葡萄糖濃度:2.0▌
大家都知道天妇罗的的吃法可分2种 一种是［盐］另一种是［天妇罗汁］ 适合这2种吃法的酒也有区别。
用盐吃的时候适合辛口的清酒。用天妇罗汁吃的时候由于天妇罗汁略带甜味因此适合略带甜味的清酒。 配合下一道菜我们也选择了2款清酒进行搭配。用盐吃的时候、 使用［男山酒造 壶天大吟酿清酒］，壶天在日本连续9年获得全国品鉴会的金 奖，能感受口感均衡豪华香气的一款大吟酿。
用天妇罗汁搭配天妇罗、选用的是获得 SAKE-China大吟酿 部門金奖的「大吟酿 筑水17」。这里的「17」的含义是酒精在17 度以上的意思、更能体验清酒的美味。
羽陽男山 大吟酿壺天 (羽阳男山壶天大吟酿)
搭配：神秘天妇罗拼盘（一品&软壳龙虾天妇罗）
最推荐软壳龙虾天妇罗，2斤左右刚退壳的小青龙虾制成，虾壳虾肉一起入口，非常适合略带甜味的酒。
▌浜田 ▌山形县 ▌酒精度:14% ▌精米度:70% ▌酸 度:1.3 ▌葡萄糖濃度:2.0▌
这款酒是君島先生花了3年的时间对酒的口感进行调整最终酿造而成的很自信的一款清酒，大燕师傅配了特别自选手卷寿司，可以吃到自选自己喜欢的食材，师傅现场制作。
环贸店：北三环东路环球贸易中心E栋裙楼2层
环宇荟店：亚运村安定路5号院6号楼中海环宇荟购物中心5层503
募集人数：1200名（先到顺序）
募集截止：2019年7月18日24:00
※当日报名：50名/日（先到顺序）
评审地点：北京燕莎中心凯宾斯基饭店3层西安厅
评审日：2019年7月19日（周五）~21日（日）3天