糖醋银耳
材料：银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、盐酱油、白醋，糖
做法：
1、准备一朵泡发好的银耳，一根黄瓜，一根胡萝卜
2、先把黄瓜拍一下，然后切断备用
3、再取一段胡萝卜切片备用
4、泡发好的银耳，用手撕成小块，装入盆中
5、倒入黄瓜和胡萝卜，再加入香菜和蒜末
6、放入一勺辣椒油，加入少量盐，然后加入三勺酱油，四勺白醋，五勺糖，拌匀即可
酸豆角炒肉沫
材料：酸豆角、肉沫、盐、大蒜、白酒、油、豆瓣酱、干辣椒
做法：
1、酸豆角洗一下切成小粒备用
2、放少许油，热后，放入酸豆角将水分扁干
3、大蒜切末干辣椒剪小备用
4、油锅爆香，加入少许豆瓣酱
5、下肉末煸炒，一直到肉沫没有水份为止
6、根据咸淡加盐即可
辣白菜炒土豆片
材料：辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱。
做法
1、土豆切薄片，用清水泡半小时，葱切成末。
2、锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐。
4、待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根\酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
厨师叮咛：
蒜苔不能炒的太久，口感会失去爽度