黑麦。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑麦具有减肥的功效。因为黑麦中含有较多的膳食纤维。儿子很喜欢吃黑麦糕，以前经常去九月生活买，答应过自己给他做，今天行动起来。成品一点不比外面的差。
用料
黑麦120克
糯米粉45克
粘米粉15克
鸡蛋4个（我是45g左右大小的）
牛奶135克
细砂糖65克
玉米油15克
柠檬汁或白醋几滴
糖桂花适量
奶香黑麦糕的做法
把黑麦粉，糯米粉，粳米粉混合。
蛋黄和蛋白分开打入盆里。
蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。喜欢桂花香的还可以加一些糖桂花进去。将混合好的米粉过筛加入蛋黄液中。
搅拌成细腻无颗粒状态。
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋。打蛋器打至鱼眼状后，分三次加细砂糖，打至干性发泡。
（此时锅里可以开始烧水。）取三分之一蛋白霜加入蛋黄米粉糊中，上下翻拌均匀。然后把蛋黄糊倒入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。
翻拌均匀的面糊。
把面糊倒入8寸的戚风模具，震出气泡。面上撒一些糖桂花，用保鲜膜把模具包裹起来。（最好的干桂花，颜色好看。我只有糖桂花。）
水烧开，放入模具，中火蒸45分钟左右。蒸好后再焖5分钟左右。拿出来后震一下，然后倒扣晾一会，就可以切块开吃了。
特意给女儿蒸了个爱心的形状。
美味的黑麦糕。
小贴士：
每一个人都在不断学习进步中，粗粮也是。在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但喜欢的人不少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎关注我们，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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