最近网传一视频：一女子常年不吃早餐，从体内取出7000多颗胆结石。
虽说，大家都知道早饭吃得饱很重要，但不吃早餐怎么就能“变出”那么多石头来？医学界对于胆囊里为何会长胆结石这个问题，已经研究了好多年，也有很多讨论。目前认为，主要与遗传以及饮食有关。那么，早餐和结石之间，到底有什么联系？
上海交通大学医学院附属仁济医院南院普外科执行主任孙建华主任医师解释，生理情况下，胆汁由肝脏分泌之后储存在胆囊内，当进食脂肪类食物时，刺激胆囊收缩，将胆汁通过胆道排入肠道促进脂肪的消化。
如果不吃早餐，一方面，胆囊由于缺少刺激而处于静止状态，胆囊不收缩，会使胆汁滞留在胆囊内；另一方面，空腹使胆汁的分泌量明显减少，而且胆汁中胆盐的分泌量也会显著减少，而胆固醇的含量不变。胆盐具有溶解胆汁中胆固醇的作用，空腹时间较长，胆汁内的胆固醇过饱和析出而形成结石。
胆结石一旦形成，不发作还好，发作那真是痛苦不堪，有些还需要做手术才能解决。
实际上，不吃早餐的危害，还不止如此。孙建华主任医师告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），早餐吃得不规律，不均衡，对健康有很多隐患。首先，不吃早餐意味着中餐会吃多，会摄入更多高糖高脂的食物，会增加胃肠道的负担，长期会造成胃炎、胃溃疡、肠道功能紊乱等疾病。
其次，由于饥饿感非常强烈，可能会暴饮暴食，造成营养过剩导致肥胖，从而引起高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化等慢性疾病。
此外，不吃早餐意味着禁食近12小时，会导致血糖水平大幅下降，低血糖会引发身体不适，影响大脑认知功能，严重影响学习与工作。
澎湃新闻记者 许珈
孙建华
上海交通大学医学院附属仁济医院南院普外科执行主任、主任医师，上海中西医结合学会胰腺疾病专业委员会委员，上海胆道疾病会诊中心资深专家。
孙建华主任拥有逾三十多年丰富的普外科临床工作经验，一直从事于普外科领域的临床一线工作，具有扎实的理论基础和丰富的临床实践经验，擅长处置普外科各种疑难杂症，尤其擅长肝胆胰良恶性肿瘤以及各种复杂疑难疾病的手术治疗，擅长肝胆胰、胃肠、甲状腺和乳腺肿瘤的规范化治疗。每年行胃、结直肠癌根治术近200例，乳腺癌根治术50例，是仁济医院最早开展腹腔镜胆囊切除、PTCD穿刺、胆道镜等微创手术的专家。在肝内、外胆管结石的微创治疗方面颇有建树。最近致力于肝胆胰大型复杂手术的临床实践，开展联合脏器切除治疗肝胆胰和胃肠道肿瘤等复杂手术的治疗，取得良好疗效。多次在国内外学术会议上进行学术交流，在国内外学术界享有较高的声誉。
擅长：消化系统肿瘤的诊断和治疗；肝胆胰疾病诊治，各种胆道微创手术。
仁济南院专家门诊时间：每周四上午
仁济南院官方微信服务号现已开通
预约挂号｜在线缴费