1
先沿着骨头将鸡腿切开；
2
再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
3
这样鸡骨头就很容易的剔下来；
4
将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋；
5
放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；
6
将面粉和淀粉按3:2的比例混合；
7
加入适量水， 使得面粉成絮状；
8
将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
9
在锅中将油烧至五， 六成热，一块一块的分次下入；
10
放入油锅中炸至金黄色捞出；
11
放在厨房纸巾上吸下油；
12
吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。
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