春节和寒假即将到来，
阖家团圆少不了聚餐下馆子，
在品尝美味的同时，
一定不要忽视食品安全！
慎重选择
就餐地点
外出就餐应选择持有有效《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）、餐饮服务食品安全量化分级较高的正规餐饮服务单位就餐，尽量不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。
慎食
高风险食品
要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如 发现异常，要 立即停止食用。
毒蘑菇、鲜黄花菜、没有烧熟煮透的四季豆、河豚等本身具有 毒性，尽可能不要食用；
一些水产品如蝲蛄、石蟹等是寄生虫的中间宿主，建议 不要生食，一定要 烧熟煮透以后才能食用。
凉拌菜在 较高的室温下容易 滋生细菌，甚至 变质，因此建议谨慎选择。
注意餐饮具
及个人卫生
在外就餐建议选择经过 高温消毒的餐具，提倡 分餐制，建议 使用公筷；就餐前要注意 洗手。
烤涮时
需注意
例如选 吃火锅应 注意锅内汤汁滚沸为佳，菜料食物若 不等煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死， 易引发疾病；
吃烧烤时，不吃烤焦的部位；吃自助餐时特别要注意食物的新鲜程度等。
打包食物
要注意
如果所点的食物没有吃完，我们经常会打包回去。我们也要注意 打包的菜肴一旦被致病微生物污染很适宜微生物的大量繁殖，所以再次 食用之前一定要经过重新 彻底加热。
就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时， 要及时到医疗机构就诊。
注意保留所进食的 剩余食品、呕吐物、排泄物、就诊的单据、检验报告等，这些可以在后续处理中作 为证据。一定要及时向监管部门或消费者维权部门投诉，维护自己的正当权益。
温馨提示
根据《中共中央办公厅、国务院办公厅关于深化市场监管综合行政执法改革的指导意见》的指示，如果遇到食品安全事件， 请拨打全国统一市场监管投诉热线12315。
图片来源网络
供稿： 营养与食品卫生所 张炎
编辑：Suki返回搜狐，查看更多
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