家里的长辈对西式点心不感兴趣，但对中式点心却情有独钟，所以有空闲的时候总会做点中式点心送给家里的长辈。这款豆沙菊花酥的配方来自君之，自己又稍稍改动了一下，另外豆沙馅和猪油都是自己熬制的，虽然费点功夫，但一次多做点，豆沙馅冰箱里冰冷，猪油冷藏，都可以保存一段时间，随时都可以取出制作，也还是很方便的！
原料：水油皮配料：普通面粉100g、猪油40g、水30g、细砂糖30g；
油酥配料：普通面粉60g、猪油30g；
装饰配料：熟白芝麻适量、蛋黄液适量；
内馅：红豆沙馅120g；
制作过程：
1、准备水油皮的各种材料；
2、油酥的材料；
3、水油皮的配料放进一个大碗里，混合揉成一个面团；油酥的配料也放进一个碗里，混合揉成一个面团；
4、大的是水油皮的面团，小的是油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
5、静置好的面团可以揉的更光滑，把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团；
6、水油皮擀开，把油酥面团包进去，包好后，收口朝下；
7、依次包好；
8、包好油酥的面团收口朝下，用擀面杖擀开成椭圆形；
9、上边向下折，下边向上折；
10、翻过来，继续擀开；
11、继续上面的朝下折，下边的朝上折；翻过来，擀开，再折一次（一共翻折三次；）
12、最后八个小面团都折好了，盖上保鲜膜静置20分钟；
13、准备好豆沙馅，八个小圆球，每个15g重；
14、擀开一个面团，把豆沙馅包进去；
15、包好后，收口朝下；
16、放在面板上，用手掌按扁；
17、再用擀面杖擀成圆饼状；
18、用剪刀剪出12或16个口子，作为花瓣；
20、每个花瓣扭转45度，我试了一下剪12个口子和16个口子的，都可以；
21、准备一些熟白芝麻和一个蛋黄做为装饰材料；
22、在花心处刷上蛋黄液，再沾上一点熟白芝麻；
23、烤箱200度预热，23分钟（具体温度和时间请根据自家烤箱习性调整）
豆沙菊花酥就OK了，一朵一朵像盛开的花儿一样！！
平时喝茶或者做早点，也可以的，不过毕竟是猪油制作的，虽然不怎么甜，还是不建议多吃的！！也可以将猪油换成黄油，但我个人还是觉得中式点心用猪油更好吃一些。
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