今天是小年，春节的序幕正式拉开，祭灶是小年的主要习俗，各地习俗大同小异，都要在灶王爷像前摆上一些贡品，如糖瓜、麻糖、糖烧饼等又甜又黏的食品，让“灶王爷”上天后顾吃不顾说，想说又被粘住嘴，免生是非。
湖南长沙还有一种独特的小吃，在过小年的前一晚，很多人家就开始制作，它就是“糖油粑粑”，小年的当天晚上会把糖油粑粑放上灶台来祭祀，完事后分给小孩，让其在新年中学会说话，不要口不择言。糖油粑粑在长沙人的眼中能和大名鼎鼎的“长沙臭豆腐”齐名，粑粑是当地的方言，原料一般是米、面、土豆等，经过浸泡、冲捣、揉制等工序做成的饼类的食物，糖油粑粑是用糯米粉制成，煎的金黄脆嫩的糯米饼，再浇上一些甜美的红糖直，那种甜而不腻，入口绵软爽滑的滋味简直是人间美味的极品。
传统的糖油粑粑制作方法和原料都很简单，只需要糯米和红糖就可以了，虽然好吃又抗饿，热量高，适合冬天食用，但营养不是太充足全面，今天来分享一道增加了馅料的糖油粑粑，天越冷，家里人越馋吃这个，用一些黑芝麻作为馅料包裹在糯米饼中，口感和营养都瞬间加倍，用一些黑芝麻作为馅料包裹在糯米饼中，口感和营养都瞬间加倍，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，各类维生素和矿物质也很全面，同时可以增加体内的黑色素，经常吃一些黑芝麻可以让头发又黑又亮，这道黑芝麻糖油粑粑暖身抗饿又护发，一举两得，小年夜里吃这个是特别有感觉的。
黑芝麻糖油粑粑
所用食材：糯米粉半碗，燕之坊黑芝麻丸6颗，红糖半碗。
第一步：糯米粉加入适量的温水和开，加入小半勺油，揉成略微硬一些的光滑面团，揪成剂子，黑芝麻丸备用，没有现成的黑芝麻丸也可以用熟的黑芝麻加少量蜂蜜拌匀代替。也可以点击下方小程序购买同款。
第二步：将黑芝麻丸压扁，放在红糖碗中沾满红糖备用，将糯米剂子压扁备用。
第三步：在糯米面皮上放上沾满红糖的黑芝麻饼，包裹严实备用。
第四步：平底锅内放稍微多一些的油，将糯米饼放上小火慢煎，注意翻面，直到两面金黄。
第五步：将半碗红糖用大半碗热水化开，倒入到平底锅中，煮糯米饼，煮2分钟后翻面，继续煮2分钟，让糯米饼上色入味，这样一份软糯香甜的黑芝麻糖油粑粑就做好了，吃的时候连汤带糖油粑粑一起倒入碗中即可。
——老井说——
1、包裹黑芝麻的时候，一定要包裹严，煎和煮的时候都会变软，不要让馅料流出来。
2、糯米粉容易煎糊，注意要多放一些油，用小火慢煎，勤翻面。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。返回搜狐，查看更多
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