寻渔记|新年将至,不知道吃什么?几道快手菜,好吃还倍有面|

原标题:寻渔记|新年将至,不知道吃什么?几道快手菜,好吃还倍有面

香辣排骨

材料:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜 方法:

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

虾仁豆腐

材料:南豆腐一块、草虾250克、葱姜蒜各适量、料酒10ml+10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、盐1克、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙

做法:1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡,虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟;

2、南豆腐一块,准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用,豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿,捞出控干水份;

3、调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1;

4、坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出,锅中留底油煸香葱姜蒜,倒入碗中的调料,再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡。

蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

食材:鸡翅,酱油,盐,姜,胡椒粉,料酒,白糖,

做法

1.首先将鸡翅清洗干净,放在碗里控水分,用一个新的碗里加入适量的酱油,切好的姜末,

2.盐,胡椒粉还有适量的料酒,之后搅拌均匀,将控好水分的鸡翅每一个上面都划着道道为了吃起来更加的可口,

3.将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制,时间控制在一个小时左右,这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末,

4.在锅中倒入适量的食用油,加热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎,同时加入适量的白糖,看到鸡翅两面的颜色都变成金黄色就可以倒入一定量的酱油,翻炒均匀,

5.加入切好的蒜末同时加入适量的水开始微煮,煮到睡略微干,收汁盛起。返回搜狐,查看更多

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